[实用新型]一种旋流预混式节能中餐灶装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及节能环保领域，尤其是一种适用于各类商业机构的厨房灶具改造，如酒店、饭店、食堂等的鼓风式燃气灶。 

背景技术

在我国，中餐灶是酒店、饭店、食堂等必备的厨房设备设备之一。它的燃烧方式主要有鼓风式旋流燃烧、大气引射式燃烧、红外线辐射燃烧等，其中鼓风式旋流燃烧的中餐灶应用非常广范，其工作原理是：燃气射流离开喷嘴时先强迫流体作旋转运动，燃气旋流和空气旋流在火道中边混合边燃烧，以辐射和对流的方式向锅底进行传热。对于此类燃气灶，通常空气和燃气在进入燃烧室前是相对分离的，燃气在燃烧之前和空气没有得到很好的混合，燃气得不到完全燃烧。而且，为保证菜品的鲜嫩程度，也为了缩短顾客的等候时间，需要进行高强度的燃烧，为此，鼓风机需鼓入大量的过剩空气，这样一来导致燃烧不完全的高温烟气与锅底的接触时间非常短，很快就排放到大气中，大量的烟气热量随之浪费，同时大量的外界空气进入到灶内，对灶内有着强烈的冷却作用，这更加降低了燃气灶的燃气利用效率，大量的燃气被白白的浪费。因此，需要通过对鼓风旋流式中餐灶在预混、预热、燃烧结构方面进行创新，从而节省能源的消耗。 

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是：为克服现有鼓风式燃气灶燃烧效率低的不足，提供一种新型节能燃气中餐灶装置，该装置不仅能够保持传统旋流燃烧式鼓风灶的优点，同时能够使得燃气和空气在小容腔内充分预混，并使得燃气和空气在燃烧前得到预热，从而提高燃烧效率，产生节能效果。 

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种旋流预混式节能中餐灶装置，主要由底座、层板结构体、套圈、聚能体、主燃气进气管及燃气喷嘴、风机进气管、火种装置组成。底座下部接风机进气管；底座侧面接主燃气进气管及燃气喷嘴和火种装置；底座上端接层板结构体；底座与上述装置所形成的空腔为预混区。层板结构体由分流盘甲、分流盘乙、底部过渡层板、间隔排列的多层限流层板和增厚层板、顶部过渡层板、外部包覆焊层组成。层板结构体内壁面有限流层板的喷注口所组成的交错缝隙孔，层板结构体内壁面所形成的空腔为旋流燃烧区。层板结构体的顶部过渡层板上端接套圈。套圈内部有火种装置的引火盲腔。套圈上端部接聚能体，聚能体的内表面与锅底相对。 

所述旋流预混式节能中餐灶装置中，火种装置首先工作，在套圈内完成引火动作。此后，来自鼓风机风管的空气通过风机进气管进入到预混区，与通过主燃气进气管和燃气喷嘴的燃气进行一次混合。接着，混合气体经过层板结构体中的两个分流盘和底部过渡层板，进入到由限流层板和增厚层板所共有的交错分配流道中，进而通过限流层板的喷注口喷注到旋流燃烧区，进行二次混合和燃烧。 

燃气在旋流燃烧区燃烧时，大量的热会通过层板结构体的内壁而传导散布在整个层板结构体中。混合气体在通过层板结构体的交错分配流道及限流层板的喷注口时，会受到层板的加热作用而升温。预热后的混合气体经限流层板的喷注口依次间隔，以很薄的扇形气体喷注出来，不同限流层板的喷注出的扇形气体受到掺混和交错剪切力的作用，混合气体进而沿圆周偏转旋流。同时，不断通过的混合气体对层板结构体进行充分的热交换，对不断升温的层板结构体具有冷却作用。基于此工作原理，在层板结构体内壁所构成的旋流燃烧区，形成了一层层旋转并进行二次混合的燃烧气体，实现小容腔内的进一步预混、预热和旋流燃烧效果，并在聚能体的作用下对充分燃烧的旋流火焰进行能量的反射、聚焦。 

根据本实用新型的实施例，所述层板结构体由限流层板和增厚层板交错排列而成。

根据本实用新型的实施例，所述限流层板的厚度为0.1mm~4mm。 

本实用新型以航天航空层板式发汗冷却及分层交错喷注技术、节能环保燃烧技术的最新研究进展为背景，提出一种新型的旋流预混式节能中餐灶装置。该装置通过其内部的层板结构体对空气和燃气的预混气体进行二次预混、预热和分层交错喷注旋流燃烧，这一点完全不同于传统的大气引射式燃烧中餐灶装置、鼓风旋流式燃烧中餐灶装置和红外线辐射燃烧中餐灶装置等。 

本实用新型的有益效果是，该新型的旋流预混式节能中餐灶装置采用层板结构体对空气和燃气进行二次预混、预热、旋流喷注燃烧，将空气、燃气旋流式燃烧与预混式燃烧的优点结合成一体，使空气和燃气在预混的基础上，再进一步在层板结构体及腔内中进行分层交错喷注混合，并使得混合气体在燃烧前得到预热，从而提高了燃气的利用效率，达到了节能的效果。具有经济可行、结构紧凑、使用方便、安全可靠的特点，适合在现有的大多数中餐灶中使用。 

附图说明

图1是旋流预混式节能中餐灶装置具体实施例的结构示意图。