[实用新型]白酒酒糟发酵窖池

说明书

技术领域

   本实用新型涉及一种白酒酒糟的发酵窖池。

背景技术

目前，白酒生产企业所使用的发酵窖池，多采用直线形或矩形排列的数个糟醅发酵窖池，在窖池群角落或其他位置设一个封窖泥坑，这种窖池的排列方式，普遍用于以泥窖作为糟醅发酵窖池的酿酒企业，这种糟醅发酵窖池的排列多用于机械化操作的酿酒行业，便于行车的使用，适合于现代化的大规模工业化生产和扩大生产规模的工程复制，由于对量的追求，使得古老的传统酿酒作坊的精髓已逐渐消失，其文化品位也不及后者；现有的直线形或矩形排列的糟醅发酵窖池，与其配合的封窖泥坑无论置于何处，它相对于大多数糟醅发酵窖池的距离较远，封窖泥巴要反复使用，因为其中含有有益的微生物，其年份越久，发酵效果越好，在泥巴被反复使用的过程中，由于封窖泥坑相对于大多数糟醅发酵窖池的距离较远，会增加工人的劳动强度、降低生产效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有技术的上述不足，提供一种白酒酒糟发酵窖池，它可降低工人的劳动强度、提高生产效率，并具有文化品位，利于中国古老的传统酿酒作坊的传承和保护。

  为达到上述目的，本实用新型的白酒酒糟发酵窖池，其特征在于包括一个或一个以上的八卦形发酵区，每个八卦形发酵区均包括封窖泥坑、以封窖泥坑为中心同心设置的一圈或一圈以上环形排列的糟醅发酵窖池，每圈环形排列的糟醅发酵窖池均包括在封窖泥坑外围均布的四个以上的糟醅发酵窖池，使得总体呈太极八卦图形状排列。

使用时，由于封窖泥坑与其外围同一圈上的糟醅发酵窖池的距离相等，并可近距设置，在封窖泥巴被反复使用的过程中，可降低工人的劳动强度、提高生产效率，且每个发酵区总体均呈太极八卦图形状排列，将酿酒窖池与太极八卦学说相结合，具有文化品位；

作为本实用新型的进一步改进，所述发酵泥坑均为等腰梯形，且每个等腰梯形的顶边更靠近封窖泥坑；使得各个糟醅发酵窖池之间的间距相等，整个发酵区的形状更为规则、美观，呈现为标准的八卦形；

作为本实用新型的进一步改进，在每个发酵泥坑内的中线处均设有栅栏，栅栏均指向封窖泥坑的中心，栅栏采用天然植物材料；栅栏将每个发酵泥坑均分为两个较小的部分，在取出每个糟醅发酵窖池内的糟醅时，根据气温的高底，可分一次或两次完成，减少糟醅酒分子的挥发，提高生产质量。

综上所述，本实用新型可降低工人的劳动强度、提高生产效率，并具有文化品位，利于中国古老的传统酿酒作坊的传承和保护。

附图说明

图1为本实用新型实施例一的俯视图。

图2为本实用新型实施例二的俯视图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步详细的说明。

实施例一

  由图1所示，该白酒酒糟发酵窖池，包括一个八卦形发酵区，该发酵区包括封窖泥坑1、以封窖泥坑1为中心同心设置的两圈环形排列的糟醅发酵窖池，每圈环形排列的糟醅发酵窖池均包括在封窖泥坑外围均布的八个糟醅发酵窖池2或3，所述糟醅发酵窖池2或3均为等腰梯形，且每个等腰梯形的顶边更靠近封窖泥坑1，在每个糟醅发酵窖池2或3内的中线处均设有天然植物材料做成的栅栏4，栅栏4均指向封窖泥坑1的中心；

使用时，由于封窖泥坑1与其外围同一圈上的八个糟醅发酵窖池2或3的距离相等且较近，在封窖泥巴被反复使用的过程中，可降低工人的劳动强度、提高生产效率，且等腰梯形的各个且较近2或3之间的间距相等，整个发酵区的形状更为规则、美观，呈现为标准的太极八卦图形，将酿酒窖池与太极八卦学说相结合，独具个性和文化品位；栅栏4将每个糟醅发酵窖池2或3均分为两个部分，在取出每个发酵泥坑2或3内的糟醅时，根据气温的高底，可分一次或两次完成，减少糟醅酒分子的挥发，提高生产质量；

实施例二

如图2所示，该白酒酒糟发酵窖池，包括两个对称布置的八卦形发酵区5，每个发酵区5均包括封窖泥坑6、以封窖泥坑6为中心同心设置的两圈环形排列的糟醅发酵窖池，每圈环形排列的糟醅发酵窖池均包括在封窖泥坑6外围均布的八个糟醅发酵窖池7或8，所述糟醅发酵窖池7或8均为等腰梯形，且每个等腰梯形的顶边更靠近封窖泥坑6，在每个糟醅发酵窖池7或8内的中线处均设有栅栏9，栅栏9均指向封窖泥坑6的中心；

该实施例为呈两个八卦形发酵区5的乾坤窖，它同样可降低工人的劳动强度、提高生产效率；两发酵区5共有六十四口小糟醅发酵窖池，寓意易经之六十四卦象，将酿酒窖池与太极八卦学说相结合，独具个性和文化品位；每口小糟醅发酵窖池还可按太极八卦学说取特别的名字，是对古代传统的糟醅发酵窖池的又一种继承发展和改进，增加了窖池的文化内涵和品位。