[实用新型]一种果蔬真空预冷机

说明书

技术领域  

  本实用新型涉及冷藏冷却领域，具体涉及的是一种果蔬真空预冷机。

背景技术

  我国是农业大国，是世界上果蔬种植最多、种植面积巨大的国家，目前，人们的饮食已由温饱型向营养型过渡，国内外的保鲜果蔬和安全食品的需求量、消费量的迅猛增长已成为发展必然趋势。 

     真空制冷是一种理想的果蔬保鲜预处理技术，它是目前降温速度最快的一门制冷技术。它具有冷却速度快，冷却效果均匀，清洁无污染等众多优势，因此被广泛应用于是保鲜冷链中的预冷环节。它可在蔬菜、水果和花卉采收后第一时间内消除其田间热、降低呼吸强度等生理活动和生化变化，使农产品在采摘后迅速均匀冷却，减少和抑制微生物，杀灭害虫，大大降低农产品的腐烂率，并能防止其大量脱水，保持原有产品的色、香、味和营养成分，延长保鲜期。该技术已在蔬菜、果品和鲜花等农产品以及烘焙类，熟食等众多食品处理加工领域得到了广泛的应用。 

例如申请号为201020293810.8的中国专利，公布了一种真空预冷机，其主要包括真空室，捕水器，制冷机，真空泵，控制器，压力控制阀，压力感测器，温度感测器，测温探针。该专利技术有效的减小了果蔬各部分的温差，提高了真空预冷效果。但是上述所采用真空泵为罗茨水环机组，不能有效地抽除密封器中的干燥气体和一部分可凝性气体，另外上述专利技术所需预冷时间相对较长，该真空预冷机为单级恒定抽速的真空泵，只能以单一的抽真空方案处理各种不同的果蔬，影响真空箱内不同果蔬的综合预冷效果。 

发明内容

    发明内容鉴于已有技术存在的缺陷，本实用新型的目的是提供一种预冷时间短，在抽真空过程中能提供不同的抽真空速率和方案的果蔬真空预冷机。 

为实现上述目的，本实用新型所采用的技术解决方案是：一种果蔬真空预冷机，包括储物箱，水汽凝结器，缓冲箱，一号循环泵，制冷系统，二号循环泵，冷却塔，一号一级真空泵，二号一级真空泵，二级真空泵，汽水分离器，密封门。水汽凝结器置于储物箱内；缓冲箱与水汽凝结器相连接，制冷系统一侧通过管道以串联方式分别和二号循环泵、冷却塔连接为回路，另一侧通过管道与水汽凝结器相连接；一号一级真空泵和二号一级真空泵并联后再和二级真空泵连接，汽水分离器出气口和二级真空泵相连，进气口和储物箱相连。 

本实用新型所述的一种果蔬真空预冷机所用的一级真空泵为旋片式真空泵也叫旋片泵，二级真空泵为罗茨泵，储物箱内衬为不锈钢。 

本实用新型的有益效果：

1、本实用新型结构简单，使用方便，真空预冷处理所需时间较短，同时提高了果蔬真空预冷机的效率。

2、可根据时机需要设定不同的真空预冷方案，方案调整灵活方便。 

3、水汽分离器降低了真空泵润滑油的乳化率，延长了真空泵使用寿命。 

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图 

1-储物箱，2-水汽凝结器，3-缓冲箱，4-一号循环泵，5-制冷系统，6-二号循环泵，7-冷却塔， 8-一号一级真空泵，9-二号一级真空泵，10-二级真空泵，11-汽水分离器，12-密封门。

具体实施方式

在图1所示的一种果蔬真空预冷机，其特征在于由储物箱1，水汽凝结器2，缓冲箱3，一号循环泵4，制冷系统5，二号循环泵6，冷却塔7，一号一级真空泵8，二号一级真空泵9，二级真空泵10，汽水分离器11，密封门12构成，水汽凝结器2置于储物箱内，缓冲箱3与水汽凝结器2相连接，制冷系统5通过管道和一号循环泵4和缓冲箱3相连接；制冷系统5一侧通过管道以串联方式和二号循环泵6、冷却塔7连接为回路，另一侧通过一管道与水汽凝结器2相连接；循环泵加快了冷却剂的循环速度，减少了所需的时间，冷却塔7提高了冷却剂的冷却度；一号一级真空泵8和二号一级真空泵9并联后再和二级真空泵10连接，汽水分离器11出气口和二级真空泵10相连，进气口和储物箱1相连，真空泵的分级、并联使用提高了抽空效率，缩短了抽空时间，汽水分离器11不仅减少了水分对真空泵内润滑油的乳化作用还提高了真空泵的工作效率延长了使用寿命。 

 工作时将果蔬装入储物箱内，关闭密封门，启动一号一级真空泵8、二号一级真空泵9和汽水分离器11，对储物箱1进行抽空；再启动制冷系统5，同时一号循环泵4开启，制冷剂从缓冲箱3进入制冷系统5再进入水汽分离凝结器2的制冷循环，使箱体内置的水汽分离凝结器2表面保持在低温状态，同时，制冷系统另一侧的二号循环泵6开启，制冷系统中的冷凝器与外部的冷凝塔进行热交换；当真空度达到一次预定值时，启动二级真空泵10，加快抽空速率，让箱内的真空度快速达到二次预定值，使果蔬表面的自由水快速蒸发的同时有效保留了果蔬内部水分；蒸发出来的水蒸汽在真空泵的抽气作用下，经过水汽凝结器2时，在其表面凝结成水；在水分蒸发的同时，果蔬表面和内部温度在不断的下降，到达预定值时，预冷加工处理过程完成，开启密封门，取出处理好的果蔬放入保鲜设备。