[实用新型]火腿熟食盛料架

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种火腿熟食盛料架。 

背景技术

火腿切片加工成熟食，方便食用，又便于收管，还有利益真空包装，较长时间内的储藏。但制成熟食后，还必须放入灭菌设备中处理后方可包装。由于灭菌设备是一个圆筒形，呈卧式摆放在加工房间内，没有一个适应于放置其腔内的盛料工具，就不便将火腿熟食在其中灭菌。现有的盛料工具，是一个方形架，使用时，灭菌设备中空腔的腹部就没有利用。因而，灭菌食品的一次放入量就少了许多，设备没有能得到充分利用。圆筒形的灭菌设备内腔，有两条轨道，放入其中的盛料架平置在两轨道的上面，进出料也不方便。 

发明内容

本实用新型的目的就是提供一种火腿熟食盛料架，以解决熟制后的火腿灭菌操作更方便的问题。 

火腿熟食盛料架，由三个或多个盛物框叠合构成方形体，上部的盛物框和下部的盛物框大小相等，做成一体，分别固接在四根立柱的上部和下部，其间留有安装一个盛物框的空间；中部的盛物框做成可以活动安装在上、下两个盛物框中部的空间内的活动框体；最下方的一个盛物框底安装有与灭菌设备中的双轨道吻合的四个行走轮。中部的盛物框的宽度尺寸大于上方和下方的盛物框的宽度尺寸。所述盛物框均制成栅格结构，适于灭菌要求。 

这样制成的火腿熟食盛料架，与圆筒形灭菌设备中的双轨道配合，放入食物和取出食物都 较方便。而且中部的盛物框向两侧宽出的部分，适应筒形灭菌设备内腔宽的特点，增加了盛料架的一次性容纳量，一次加工的食品量增多。盛料架底部的四个轮子刚好落在灭菌设备的两条轨道上，向设备中送入或取出盛料架都较容易。 

本实用新型，结构简单，操作方便。解决了火腿熟食灭菌生产中如何更好地使用灭菌设备的问题。 

附图说明

图1是 盛料架整体形状和结构示意图。 

具体实施方式

以下结合附图，作为实施例，对技术方案具体说明。 

参照图1，火腿熟食盛料架是用于熟化后的火腿在包装前的灭菌工作。现有的灭菌设备是一个圆筒形，呈卧式放置。其内腔也是圆筒形空间。没有一个盛物的工具，食物放进去就不利益加工。由于圆筒形内腔的特点，使得其空间是一个上、下部小，而中部大的腔室。把盛物用具做成方框体，是较简单的形式；但又不能充分利用圆筒形内腔的有效空间。因此把盛料架做成由三个盛物框1、4和5 ，且其中间一个盛物框4的两侧向外延伸，使其宽度尺寸大于上、下方的盛物框5和1，增大中间盛物框4的容量。 

每个盛物框均用不锈钢管材，可以用方形管材或圆形管材焊接成长方形框体。放置在上部和下部的盛物框5和盛物框1的框体，制作时即固定焊接在四根立柱3的上部和下部，两盛物框1和5之间留有安放中间盛物框4的空间，使叠合成由多层盛物框构成的盛料架，各层间结合稳固。 

最下部一个盛物框1的两侧边的框条上对应固接两对行走轮2。同位置的两个行走轮间的距离与灭菌设备中的双轨道宽度尺寸一致。使用时，能让四个轮子落在轨道的滚道面上。轨道是用角钢焊接成的，一个面水平，提供行走轮运行。另一个面直立，对进入其中的盛料架的四个轮子有限位的作用。使盛料架不会偏出轨道。 

使用时，把熟制好的火腿片，放到盛物框内，使其摆放的厚度处处均匀。再把宽度大的中间的盛物框4卡装在下层和上层盛物框间并固定稳当，即可将火腿熟食盛料架推入灭菌设备中加工。处理好后，拉出即送真空包装工序，作真空包装。