[实用新型]一种利用太阳能制备脱水果蔬的箱式组合干燥设备

说明书

技术领域

本实用新型属于果蔬干燥加工技术领域，具体涉及一种利用太阳能制备脱水果蔬的箱式组合干燥设备。

背景技术

果蔬是一种典型的热敏性物料，其营养成分极易随着干燥温度的提高而流失；同时果蔬含水量大，对果蔬进行干燥脱水是一个大能耗且费时的操作过程。在果蔬干燥脱水过程中，如何降低能耗、提高干燥效率和保存其营养成分是果蔬干燥深加工必须克服的三大难点。目前果蔬干燥主要的加工方式是采用常规热风干燥，产品质量得不到保证；或者采用真空冷冻干燥方式，质量虽然得到保证，但能耗很高，效率低下。

太阳能干燥作为一种节能高效新兴洁净环保的干燥技术，能充分利用太阳辐射能，可以大量节省常规能源，经济效益显著；采用太阳能干燥装置，对产品进行干燥作业，具有干燥周期短、干燥效率高等优点。

真空干燥技术利用低压下水分沸点变低的原理，使具有一定形态的含湿物料脱水干燥。真空干燥过程中由于物料中的水分在较低的温度之下(40～60℃)沸腾而蒸发，这使得所加工的制品色、香、味皆佳，复水后基本上保持了原料的特性和营养成分，特别适应于果蔬这种热敏性物料的干燥加工。经真空脱水的果蔬，含水量可达3％～5％，使产品得以较长期的保存，但真空干燥的能耗成本比较高。

组合干燥是指把两种或两种以上的干燥形式组合起来使用，在不同干燥阶段采用不同的干燥方法。它可以发挥各种干燥方式的优点，实现优势互补，避免单一干燥方式所带来的缺点，达到单一干燥所不能达到的目的。例如：本实用新型采用“热风-真空”组合干燥技术，既可发挥“热风”干燥效率高、经济性好的优点，也可利用“真空”干燥卫生、杀菌、保鲜、低温、高效等长处，使干燥得到的最终产品不仅能保持原有的色、香、味、形，而且能最大限度保存了果蔬中各种生理活性营养成分；同时，也由于采用太阳能为干燥热源，使得本实用新型还具有节能、环保的优点。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种利用太阳能制备脱水果蔬的箱式组合干燥设备，解决了果蔬传统热风干燥品质低、污染大，真空冷冻干燥能耗高、效率低的问题。

本实用新型所采用的技术方案是，一种利用太阳能制备脱水果蔬的箱式组合干燥设备，包括干燥箱，干燥箱内安装有加热盘管，加热盘管上设置有用于放置物料的物料盘；干燥箱顶部开有抽真空口和排湿口，抽真空口通过真空排湿管依次与捕水器及真空泵相连接，真空排湿管上设置有真空排湿控制阀；排湿口处安装有排湿百叶窗和排湿风机，排湿口通过排风管与空气预热器相连接；

空气预热器的冷流体出口经进风管与干燥箱的热风进口相连；在干燥箱底面设置有与进风管相连通的均风通道；

干燥箱的一侧设置有太阳能热水器，太阳能热水器包括固定在太阳能支座顶部的水箱，水箱的下方连接有太阳能真空热水管，水箱内装有电加热器，水箱顶部接有补水管，水箱底侧部通过高温进水管与干燥箱内的加热盘管连接，加热盘管的另一端即凉水出口通过低温回水管与水泵连接，水泵通过低温回水管与水箱顶侧部连接；

干燥箱的外表面面板上设置有智能控制器，干燥箱的一侧开有箱门。

本实用新型的特点还在于，

其中的排风管上设置有排风控制阀。

其中的进风管与干燥箱相连通的管路上依次安装有引风机、热风辅助加热器和风量控制阀。

其中的补水管上安装有补水控制阀。

其中的高温进水管上安装有给热水控制阀。

其中的太阳能真空热水管与地面成25～45°夹角。

本实用新型的有益效果是，将太阳能利用技术、组合干燥技术、热能回收技术、真空技术和自动控制技术有机结合并综合地运用于果蔬干燥加工过程，具有如下优点：

1)本实用新型以太阳能为主要干燥热源，能充分利用太阳辐射能，可以大量节省常规能源，节能、环保，经济效益显著；

2)本实用新型采用空气预热器回收废热风中的余热，进一步提高了能量利用率，大幅度降低了干燥过程中的能量消耗，实现了节能生产；

3)与传统果蔬组合干燥不同的是，本实用新型在进行干燥方式转换(热风转换为真空干燥)时不用对果蔬物料重新搬运与布料，节省了人力和物力成本，减少了果蔬物料因重新搬运与布料带来的损耗；

4)本实用新型采用“热风-真空”组合干燥技术，既可发挥“热风”干燥效率高、经济性好的优点，也可利用“真空”干燥卫生、杀菌、保鲜、低温、高效等长处，使干燥得到的最终产品不仅能保持原有色、香、味、形，而且能最大限度保存果蔬中各种生理活性营养成分；