[发明专利]包括至少一种蛋白水解酶以及至少一种脂肪分解酶的组合的组合物，用于防止甘油三酯的合成

说明书

技术领域

本发明涉及一种组合物，其包括至少一种蛋白水解酶（比如枯草杆菌蛋白酶）以及至少一种脂肪分解酶的组合，有利地通过在肠内降解2-单酰甘油，用于防止甘油三酯的合成。有利的是，本发明的组合物包括几种脂肪酶。本发明还涉及这种组合物用作药物、化妆品剂、医疗器械、膳食组合物、膳食补充剂或营养食品，尤其用于防止或治疗肥胖、动脉粥样硬化、2型糖尿病或用于预防或减少超重。

背景技术

通常当今公认的是，在发达国家中很多人当中超重和肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和低能量的频率增加，是由于我们消费的产品中所含卡路里的利用不佳，其中大多时候是脂肪非常高的。这种代谢缺陷或代谢综合征影响了近5000万美国人（近1/4的美国成年人）和大约3000万欧洲人。年龄在20至30岁之间的约7％的成年人以及年龄在40岁以上的40％的成年人符合发展有这种综合征的标准。

代谢综合征代表了同时发生并增加心血管疾病、中风和2型糖尿病风险的一组因素。仅具有这些因素中的一个——血压升高、高胰岛素水平、围绕腰部过多的脂肪或胆固醇水平异常——增加了患上严重疾病的风险；当几个因素组合时，风险就更大了。

脂肪，凭借它们的物理、化学、生理性质，在人们的营养方面发挥了重大作用。除了人们以食物形式摄入的脂肪以外，身体本身也制造脂质。

膳食脂肪和脂肪组织的脂肪主要是由甘油三酯组成的，甘油三酯是带有三个与其结合的脂肪酸的甘油分子。甘油三酯被分为脂质（脂肪），但是只有三个脂肪酸是脂肪，因为甘油是多元醇，更正确地其属于碳水化合物类。例如，甘油溶于水且不溶于油；因此甘油不是脂肪。

结合至甘油的脂肪酸的结构上的差异使得这些脂肪是不同的并影响它们的粘度状态。因此食物中的甘油三酯有着很大的多样性，比如橄榄油、向日葵油和大豆油、黄油、牛油、猪油、人造黄油等。

这些脂肪酸，通过对于所有本身不被吸收的甘油三酯常见的过程，在肠中被吸收。

它们必须通过消化道中脂肪酶的作用被分解成甘油二酯、单甘油酯和游离脂肪酸；只有这些各种产物是可吸收的，而甘油三酯不是。

脂肪分解脂肪酶或脂肪分解酶是口、胃和胰腺分泌的酶，其将甘油三酯（TAG）切割成小到足以被吸收的分子。不幸的是，脂肪酶仅在甘油的位置1和3进攻甘油三酯（TAG），导致游离脂肪酸和2单酰甘油（包括一个在位置2结合的脂肪酸的甘油分子）的形成。

如果脂肪酶的活性更大，甚至可获得游离脂肪酸和甘油。所有这些分子被身体吸收。

但是事情变得复杂了：一旦这些产物被吸收，身体在肠上皮细胞（肠细胞）重新合成（重新形成）已经被脂肪酶（比如胰脂肪酶）断裂成尤其是游离脂肪酸和2-单酰甘油的甘油三酯（见图1，其代表通过脂肪酶的甘油三酯的分解（三酰甘油，TAG），然后甘油三酯在肠细胞上重新形成）。

尤其通过四种酶（酰基CoA合成酶、单甘油酯转酰酶、甘油二酯转酰酶和甘油二酯合成酶）的活性获得这种甘油三酯（TAG）的重新形成，所述酶按照合成的几个阶段而发挥作用。

然后游离脂肪酸将在位置1和3结合2-单酰甘油，其将重新形成甘油三酯。这些甘油三酯，不溶于血液，将整合乳糜微粒，其将演变为VLDL、LDL和HDL，并将甘油三酯（TAG）、胆固醇和磷脂运输到整个身体。

这些新的甘油三酯将因此结合到脂蛋白中并存储在脂肪细胞（adipocytes）（脂肪细胞（cellules graisseuses））中。由身体吸收的甘油三酯，被断裂成更小的脂肪后，再次作为甘油三酯存储。由于它们储存在脂肪细胞中，因此身体并没有立即利用它们的能量。当它们结合到甘油时，如以甘油三酯的形式，身体不能代谢脂肪酸。要被代谢的话，脂肪酸必须是游离的。

这种代谢缺陷，有人称之为肥胖基因（James V.Neel–Diabetes Mellitus:a“thrifty”genotype rendered detrimental by“progress”-American Journal of Human Genetics–vol.14–pages 353-362），其构成甘油三酯的重建和储存，对于数千年前的早期人类是有利的。事实上，储存脂肪的能力对于生存是必要的。在繁荣的时期，当狩猎时使得可能杀死猎物，人们进食更多并保持脂肪储备。通过这种方式储存脂肪，人们然后可以在这些艰难时期通过消耗他们的脂肪储备在饥饿时期长期生存。