[发明专利]自动制面包机

说明书

技术领域

本发明涉及一种主要供一般家庭所使用的自动制面包机。

背景技术

市售的家用自动制面包机一般具有如下的结构，即，将放入面包原料的面包容器直接作为烘烤模具来制作面包（例如，参照专利文献1）。在此类的自动制面包机中，首先，放入了面包原料的面包容器被装入到主体内的烘烤室中。而且，面包容器内的面包原料通过设置在面包容器内的搅拌叶片而被搅拌成面包生面（搅拌工序）。之后，进行使搅拌而得的面包生面发酵的发酵工序，并将面包容器作为烘烤模具而使用从而烤制出面包（烘烤工序）。

在此类自动制面包机中，具有配备有配料容器，以便能够烤制出放入葡萄干、坚果类、奶酪等配料的面包的自动制面包机（例如，参照专利文献1～3）。而且，在此类自动制面包机中，采用如下结构，即，例如通过程序控制，而在搅拌工序时，将放入到配料容器内的配料自动投入到面包容器内。

专利文献1：日本专利第3191645号公报

专利文献2：日本特开2006－255071号公报

专利文献3：日本特开2008－279034号公报

发明内容

但是，一直以来，使用自动制面包机来进行面包的制作时，需要粉或混合粉，其中，所述粉是通过将小麦或大米等谷物磨粉而制成的粉（小麦粉、大米粉等），所述混合粉是在这种磨粉而成的粉中混合了各种辅助原料而制成的粉。然而，存在如下情况，即，在一般家庭中，以大米粒为代表，不是以粉的形式而是以粒的形式持有谷物。因此，如果能够使用自动制面包机而直接由谷粒制作出面包，将会非常便利。由此，申请人等进行了专心研究，结果发明了以谷粒为起始原料来制作面包的方法。并且，关于该发明，已经在先进行了专利申请（日本特愿2008-201507）。

在此，对在先申请的面包的制作方法进行介绍。在该面包制作方法中，首先，谷粒与液体进行混合，该混合物通过粉碎叶片而被粉碎（粉碎工序）。然后，将例如面筋或酵母菌等添加到经过粉碎工序而获得的糊状的粉碎粉内，这些面包原料被搅拌成生面（搅拌工序）。然后，进行生面的发酵（发酵工序）后，发酵后的生面被烤制成面包（烘烤工序）。

在应用了所述制作工序的自动制面包机中，在粉碎工序中对谷粒进行了粉碎后，需要将例如面筋或干酵母等的粉体面包原料投入到面包容器内。因此，作为自动制面包机的结构，考虑采用下述结构，即，例如使用蜂鸣器声音等向使用者通知面筋等的粉体面包原料的投入时间，使用者自己投入面筋等的粉体面包原料。然而，在这种结构的自动制面包机中，在所述投入时间之前，使用者必须待在机器旁边，非常不方便。

而且，明确了在自动制面包机应用所述制作工序时，产生下述问题。如上文所述，由于粉碎工序在谷粒和液体被混合后的状态下进行，所以容易产生蒸气。而且，在该蒸气的影响下，当粉体面包原料被收纳于现有的配料容器内时，存在粉体面包原料带有湿气的问题。其结果为，存在例如粉体面包原料会附着在配料容器上，从而被自动投入的粉体面包原料的量不准确，导致制作出的面包不美味的情况。而且，现有的配料容器也存在未考虑其形状和材质与粉体对应的情况，从而即使在不受蒸气影响的情况下，面包原料有时也会残留在配料容器侧。而且，其结果为，存在制作出的面包不美味的问题。

因此，本发明的目的在于，提供一种能够由谷粒制作面包，且对于使用者而言使用非常便利的自动制面包机。而且，本发明的其他目的在于，提供一种能够由谷粒制作面包，且在粉碎工序后能够恰当且容易地自动投入面包原料的自动制面包机。

用于实现所述目的的本发明的自动制面包机具备：主体，其用于收纳面包容器；粉碎机构，其在被收纳于所述主体内的所述面包容器内对谷粒进行粉碎；搅拌机构，其将在被收纳于所述主体内的所述面包容器内的面包原料搅拌成生面；面包原料收纳容器，其对在由所述粉碎机构实施的对谷粒的粉碎之后，被自动投入到所述面包容器内的粉体面包原料进行收纳。

根据本结构，由谷粒烤制面包时，通过预先将粉体面包原料（例如面筋或干酵母等）收纳在面包原料收纳容器内，从而能够在粉碎了谷粒后，自动投入例如面筋或干酵母等的粉体面包原料。因此，根据本结构的自动制面包机，无需使用者自身投入粉体面包原料，从而对于使用者而言，使用非常方便。

并且，粉体面包原料优选包含干酵母。而且，粉体面包原料中优选包含面筋、小麦粉、上新粉以及瓜尔胶中的任一种。

在所述结构的自动制面包机中，优选为，在由谷粒制作面包时所进行的面包的制作工序包括：将谷粒和液体混合并用所述粉碎机构进行粉碎的工序；使用所述搅拌机构将包括通过所述粉碎工序而获得的粉碎粉在内的面包原料搅拌成生面的搅拌工序。