[发明专利]家用酸奶机和酸奶的快速制造方法

权利要求书

1.一种酸奶制造方法，所述方法使用罐（3、33）制造酸奶，所述罐（3、33）包含以奶为原料的制备物，所述方法包括对所述罐（3、33）进行加热的步骤，所述罐（3、33）至少部分地布置在腔体（25、55）内，其特征在于，对所述罐（3、33）进行加热的步骤包括第一阶段，所述第一阶段的持续时间小于或等于三十分钟，所述第一阶段用于对设置在所述腔体（25、55）内的在所述罐（3、33）附近的液体进行加热，使得所述以奶为原料的制备物的温度达到酸奶制造温度区间内。

2.根据权利要求1所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述方法旨在将所述罐（3、33）布置成与所述液体隔开一定距离，并且所述第一阶段旨在通过对所述液体进行加热来提高与所述罐（3、33）接触的气态流体的温度。

3.根据权利要求2所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述第一阶段包括：在所述腔体（25）内对预定量的水进行蒸发，以及使获得的蒸汽在所述罐（3）的周围进行循环。

4.根据权利要求2所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述第一阶段包括将设置在所述腔体（55）内的液体浴集中加热到一个温度，该温度大于50℃但小于所述液体的蒸发温度。

5.根据权利要求1所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述方法旨在将所述罐至少部分地布置在液体浴内，所述液体浴设置于所述腔体内，并且所述第一阶段旨在通过对所述液体进行加热来提高所述液体的温度，直到所述液体的温度达到所述酸奶制造温度区间。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述方法包括第二阶段，所述第二阶段的持续时间小于或等于四小时，所述第二阶段用于在所述酸奶制造温度区间内调节所述以奶为原料的制备物的温度。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的酸奶制造方法，其特征在于，所述酸奶制造温度区间介于37℃和52℃之间、且优选介于40℃和50℃之间。

8.一种家用电动酸奶机，所述家用电动酸奶机包括用于罐（3、33）的至少一个位置（28、58）和加热机构（15、45），所述罐（3、33）包含以奶为原料的制备物，所述罐（3、33）至少部分地布置在腔体（25、55）内，其特征在于，所述家用电动酸奶机包括用于收纳液体的容器（14、44），并且所述容器（14、44）与所述腔体（25、55）连通，并且所述加热机构（15、45）能够将加热功率传送到所述液体，所述液体允许通过热传递使以奶为原料的制备物的温度在小于或等于三十分钟的持续时间内上升到酸奶制造温度区间内。

9.根据权利要求8所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述家用电动酸奶机包括篮架（5、35），所述篮架（5、35）包括所述至少一个位置（28、58）。

10.根据权利要求9所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述篮架（5）布置在所述腔体（25）的内部。

11.根据权利要求10所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述篮架（5）是穿孔的。

12.根据权利要求9所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述篮架（35）包括至少一个开口（38），所述开口（38）允许形成用于收纳所述罐（33）的所述至少一个位置（58），并且所述腔体（55）在其上部由所述篮架（35）界定。

13.根据权利要求12所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述罐（33）通过其上部被保持在所述开口（38）处，使得所述罐（33）的最大部分位于所述腔体（55）内且在所述篮架（35）下。

14.根据权利要求9至13中任一项所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述篮架（5、35）包括用于收纳所述罐（3、33）的多个位置（28、58）。

15.根据权利要求14所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述位置（28、58）布置在所述篮架（5、35）的环形区上。

16.根据权利要求14或15中任一项所述的家用电动酸奶机，其特征在于，所述位置（28）布置在所述容器（14）的周边，并且所述罐（3）的底部比所述容器（14）内的液位高。