[发明专利]凝胶基组合物及其制备方法

权利要求书

1.凝胶基食品，其包含：

至少一种树胶、至少一种缓冲剂、至少一种填充剂和至少一种钙离子源。

2.权利要求1的凝胶基食品，其中所述至少一种树胶选自卡拉胶、刺槐豆胶、结冷胶、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素及其组合。

3.权利要求1的凝胶基食品，其中所述至少一种缓冲剂选自柠檬酸钠、柠檬酸三钠、柠檬酸钾及其组合。

4.权利要求1的凝胶基食品，其中所述至少一种填充剂选自蔗糖、麦芽糖糊精、糊精、果胶及其组合。

5.权利要求1的凝胶基食品，其中所述至少一种钙离子源选自柠檬酸钙、依地酸二钠钙、乳酸钙、氯化钙、碳酸钙及其组合。

6.权利要求1的凝胶基食品，进一步包含至少一种甜味剂、至少一种防腐剂、至少一种功能性成分、至少一种色素、至少一种香料及其组合。

7.权利要求1的凝胶基食品，其中所述至少一种树胶是包含乳酸钙、柠檬酸三钠、糊精和至少两种树胶的树胶混合物，所述至少两种树胶选自卡拉胶、刺槐豆胶、黄原胶和结冷胶。

8.权利要求1的凝胶基食品，进一步包含咖啡因、牛磺酸、维生素B复合物、至少一种甜味剂、至少一种附加的功能性成分、至少一种防腐剂和至少一种食品级酸。

9.权利要求8的凝胶基食品，其中单份的能量凝胶组合物给消费者提供约200mg咖啡因、1000mg牛磺酸和100%的每日推荐摄入量的维生素B₃、B₅、B₆和B₁₂。

10.用于将有效量的权利要求8的凝胶基食品递送给有此需要的个体以促进警惕性以及给个体提供增加的能量的方法。

11.权利要求1的凝胶基食品，进一步包含咖啡因、人参、至少一种甜味剂、至少一种防腐剂和至少一种食品级酸。

12.用于制备凝胶基食品的方法，包括以下步骤：

将至少一种填充剂、至少一种树胶、至少一种钙离子源和至少一种缓冲剂引入混合装置中，以形成树胶混合物；

将树胶混合物在约155-195℉的温度下水合约10-30分钟，以形成水合的树胶混合物；

将食品级酸引入所述水合的树胶混合物中，以形成酸化的水合树胶混合物；和

将所述酸化的水合树胶混合物冷却，以形成凝胶基食品。

13.权利要求12的方法，其中在将所述树胶水合之前，将至少一种防腐剂加入所述树胶混合物中。

14.权利要求12的方法，其中将所述树胶混合物水合后，将选自功能性成分、甜味剂、食品级酸、色素以及香料及其混合物的其他成分引入所述水合的树胶混合物中。

15.权利要求12的方法，其中冷却后，将所述凝胶基食品包装。

16.权利要求12的方法，其中在保持后，在冷却前，将所述水合的树胶混合物填充至预成型的容器中，以形成所需形状的凝胶基食品。

17.权利要求16的方法，其中所述预成型的容器有助于一口就把所述凝胶基食品递送给消费者。