[发明专利]台板式圆面包蒸制装置及方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品蒸制装置、在该食品蒸制装置中蒸制食品以及将食品从食品蒸制装置取出的方法。具体地说，本发明涉及食品蒸制装置以及用于将食品从食品蒸制装置转移至操作台面的方法。

背景技术

当在食品蒸制装置中蒸制食品时，通常希望将蒸好的食品快速转移至操作台面上的容器，以进一步准备好食品以供食用。现有的食品蒸制装置通常包括食品托盘，食品托盘独立于包括柜组件的蒸汽喷射器并可自由滑动进出蒸汽喷射器。在一个蒸制周期结束时，使托盘滑出柜组件，蒸好的食品通常从热托盘被手送到合适的容器，结果，需要对食品的额外人工操作。人工操作可能会不利地影响蒸好的食品的外观。

因而，需要这样一种食品蒸制装置，其适用于从该装置中快速而不接触地取出蒸好的食品。该装置优选应适用于无接触地将蒸好的食品从该装置转移至操作台面上的容器。

发明内容

根据本发明的一个方案，提供一种食品蒸制装置。该食品蒸制装置包括食品平台、平台支座、将食品平台连接到平台支座的平台铰链以及与蒸汽出口连通的蒸汽源，其中该食品平台在食品蒸制位置和食品取出位置之间是可枢转的，该蒸汽出口被构造成当该食品平台处于食品蒸制位置时引导蒸汽流至该食品平台。

在本发明的另一个方案中，食品平台在处于食品蒸制位置时是大致水平的。食品平台可从食品蒸制位置起枢转至少180°。在一个实施例中，食品蒸制位置与食品取出位置错开大约135°角。

食品平台可以包括引导蒸汽流过食品平台到达食品的汽蒸包。汽蒸包的尺寸如此设计，基本均匀地引导蒸汽流到圆面包上。

在本发明的另一个方案中，食品平台包括第一开口和第二开口，第一开口和第二开口被构造成使敞开的蛤壳形容器可被放置在第一开口和第二开口的上方。

在一个实施例中，平台支座包括多个平台座，以容许该装置被安装在台面附近或被安装至台面上或安放在该台面上。

在一个实施例中，该装置包括罩盖，该罩盖配合地与食品平台接合限定出腔室，该腔室包括密封件用以在该装置处于食品蒸制位置时基本将蒸汽保留在该腔室内。该罩盖可包括将其连接到平台支座上的、对置于所述平台铰链的罩盖铰链。或者，罩盖铰链可以将罩盖连接到平台支座上与平台铰链相同的一侧上。罩盖铰链可以靠近并大致平行于平台铰链。

在一个实施例中，罩盖还包括将其分为左侧部分和右侧部分的两个分隔件，其中该左侧部分和该右侧部分尺寸近似相同，这两个分隔件被用于将敞开的容器放置在该罩盖上。

在另一个实施例中，食品平台包括由蒸汽可渗透材料构成的食品蒸制板。食品蒸制板包括引导蒸汽通过所述食品平台到食品上的汽蒸包。

根据另一个实施例，该装置还包括指示器。该指示器可以是LED指示灯。或者，该指示器可以是声音信号指示器。该装置还可以同时包括LED指示灯和声音信号指示器。

在本发明的另一个方案中，提供一种用于生产蒸制食品的方法。该方法包括提供一种装置，该装置包括食品平台、平台支座、将食品平台连接到平台支座的平台铰链以及与蒸汽出口连通的蒸汽源，其中，食品平台在食品蒸制位置和食品取出位置之间是可枢转的，蒸汽出口被构造成当食品平台处于食品蒸制位置时引导蒸汽流到食品平台。食品平台放置在食品蒸制位置上。食品放置在食品平台上。引导蒸汽从蒸汽源流过蒸汽出口而到食品上达一段足以基本蒸好食品的时间。容器，例如可以是蛤壳式纸板容器，安放在所述食品上方。使该食品平台从该食品蒸制位置转动到该食品取出位置以将食品从食品平台转移至该容器。

在该方法的一个方案中，食品蒸制位置与食品取出位置错开大约135°角。

在另一个实施例中，这段足以基本上蒸好食品的时间近似为12秒。

该方法还可以包括发出表示食品基本蒸好的信号。

在另一个实施例中，提供一种罩盖，该罩盖包括将罩盖连接到所述平台支座上的罩盖铰链，其中该罩盖可在打开位置和闭合位置之间移动。移动该罩盖到该打开位置以容许将食品放在所述食品平台上。随后，移动该罩盖至该闭合位置以限定出腔室，该腔室容纳食品并被构造成能基本上留住蒸汽。在蒸汽从蒸汽源被引导出后，移动该罩盖至该打开位置以容许移动该食品平台从所述食品蒸制位置到所述食品取出位置。