[发明专利]用于掩盖姜黄素风味的方法有效
| 申请号： | 201180019304.7 | 申请日： | 2011-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN102843919A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 三内刚;德野胜也;小田诚志;西野雅之 | 申请（专利权）人： | 三荣源有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 掩盖 姜黄 风味 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于掩盖姜黄素风味的方法，包括：将姜黄素与改性淀粉混合。
2.根据权利要求1所述的用于掩盖姜黄素风味的方法，其中相对于1质量份的姜黄素，改性淀粉的量为0.01～10质量份。
3.根据权利要求1或2所述的用于掩盖姜黄素风味的方法，其中所述改性淀粉是至少一种选自乙酰化二淀粉己二酸酯、乙酰化氧化淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉、淀粉醋酸酯、淀粉辛烯基琥珀酸酯、单淀粉磷酸酯、二淀粉磷酸酯、和磷酸化二淀粉磷酸酯的物质。
4.一种用于制备姜黄素组合物的方法，包括将改性淀粉与姜黄素混合以掩盖姜黄素的风味。
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