[发明专利]具有可可提取物的可口的饮料及组合物

权利要求书

1.一种可口的饮料，所述饮料包括食用酸、可可提取物、三氯蔗糖及水，所述可可提取物包括儿茶素、表儿茶素及原花青素低聚物2至10。

2.一种非巧克力味的水溶性组合物，所述组合物包括三氯蔗糖、食用酸、可可提取物及载体。

3.根据权利要求2所述的非巧克力味的水溶性组合物，其中，所述载体为麦芽糖糊精。

4.一种饮料，所述饮料包括水及权利要求3所述的非巧克力味的水溶性组合物。

5.根据权利要求4所述的饮料，其中，所述食用酸选自由柠檬酸、苹果酸、酒石酸及它们的任意组合所组成的组。

6.根据权利要求5所述的饮料，其中，PH值为约2至约4。

7.根据权利要求5所述的饮料，其中，PH值为约2至约3。

8.根据权利要求5所述的饮料，其中，PH值为约2.6至约3。

9.根据权利要求2所述的非巧克力味的水溶性组合物，其中，所述食用酸选自由柠檬酸、苹果酸、酒石酸及它们的任意组合所组成的组。

10.根据权利要求9所述的非巧克力味的水溶性组合物，其中，所述载体为麦芽糖糊精。

11.一种水溶性干粉组合物，所述组合物包括可可提取物、用量为至少18w/w%的食用酸，及甜味剂，其中，所述组合物满足预先确定的分散性试验的要求。

12.根据权利要求11所述的水溶性干粉组合物，其中，所述甜味剂为三氯蔗糖、安赛蜜或它们的组合。

13.根据权利要求12所述的水溶性干粉组合物，其中，所述食用酸选自由柠檬酸、苹果酸、酒石酸及它们的任意组合所组成的组。

14.根据权利要求13所述的水溶性干粉组合物，其中，所述食用酸的量不大于40w/w%。

15.根据权利要求14所述的水溶性干粉组合物，其中，所述组合物进一步包括麦芽糖糊精。

16.一种水溶性干粉组合物，所述组合物包括可可提取物、用量为至少18w/w%的食用酸，及甜味剂，其中，所述组合物包括具有以下尺寸分布的颗粒：（i）不大于百分之五（5）的大于841微米的颗粒；（ii）不大于百分之四（4）的74微米或更小的颗粒；（iii）不大于百分之二十（20）和百分之四十（40）之间的在421微米～841微米范围内的颗粒。

17.根据权利要求16所述的水溶性干粉组合物，其中，所述组合物包括不大于百分之一（1）的大于841微米的颗粒。

18.根据权利要求16所述的水溶性干粉组合物，其中，所述食用酸的量不大于百分之二十五（25），且在251～420微米范围内的颗粒的量不大于20%。

19.根据权利要求16所述的水溶性干粉组合物，其中，所述食用酸的量为至少30w/w%，且在251微米～420微米范围内的颗粒的量不大于百分之四十（40）。

20.根据权利要求18所述的水溶性干粉组合物，其中，所述食用酸选自由柠檬酸、苹果酸、酒石酸及它们的任意组合所组成的组。

21.根据权利要求19所述的水溶性干粉组合物，其中，所述食用酸选自由柠檬酸、苹果酸、酒石酸及它们的任意组合所组成的组。

22.一种非巧克力味的水溶性组合物，所述组合物包括甜味剂、食用酸、可可提取物及载体，其中，所述甜味剂为三氯蔗糖、安赛蜜或它们的组合，其中所述可可提取物的粒径为大约75微米或更小。

23.一种水溶性干粉组合物，所述组合物包括可可提取物、用量为至少18w/w%的食用酸，及甜味剂，其中，所述食用酸与所述可可提取物的比为0.8以上。

24.一种水分散性饮料混合物，所述混合物包括基本由（i）可可提取物、（ii）食用酸、（iii）非营养性甜味剂及（iv）载体组成的团聚混合物。