[发明专利]控制含有胶束酪蛋白的高蛋白营养组合物的构成

权利要求书

1.选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂用于独立地控制含有6到20g胶束酪蛋白/100ml且pH约为6到8的水性胶束酪蛋白组合物的粘度和透明度的用途。

2.权利要求1的用途，其中所述磷酸选自尿苷单磷酸、胞苷单磷酸、正磷酸、肌醇六磷酸、六偏磷酸或其混合物，所述磷酸盐选自尿苷单磷酸盐、胞苷单磷酸盐、正磷酸盐、肌醇六磷酸盐、六偏磷酸盐或其混合物。

3.权利要求1的用途，其中所述可溶性盐是单价盐，优选为钠盐、钾盐或其混合物。

4.权利要求3的用途，其中所述单价盐中存在的反荷离子的量小于或等于所述酸的等摩尔量。

5.权利要求1到4中任一项的用途，其中所述盐选自尿苷单磷酸二钠、胞苷单磷酸二钠、磷酸氢二钠、肌醇六磷酸十二钠、六偏磷酸六钠、柠檬酸三钠或其混合物。

6.权利要求5的用途，其中所述磷酸盐是尿苷单磷酸二钠。

7.权利要求1到6中任一项的用途，其中使用的一种或多种螯合剂的量为约1到120mEq.L^-1，优选为20到60mEq.L^-1。

8.权利要求1到7中任一项的用途，用于制造营养组合物。

9.一种每100ml组合物中含有9到20g蛋白质并且pH约为6到8的营养组合物，其中全部或大部分的所述蛋白质含有胶束酪蛋白，其含有选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂，条件是排除柠檬酸、可溶性柠檬酸盐或其混合物作为仅有的螯合剂。

10.一种每100ml组合物中含有9到20g蛋白质并且pH约为6到8的营养组合物，其中全部或大部分的所述蛋白质含有胶束酪蛋白，其含有选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂。

11.权利要求9或10的营养组合物，其中所述盐选自尿苷单磷酸盐、胞苷单磷酸盐、正磷酸盐、肌醇六磷酸盐、六偏磷酸盐、柠檬酸盐或其混合物，所述磷酸盐选自尿苷单磷酸盐、胞苷单磷酸盐、正磷酸盐、肌醇六磷酸盐、六偏磷酸盐或其混合物。

12.权利要求9或10的营养组合物，其中所述盐选自尿苷单磷酸二钠、胞苷单磷酸二钠、正磷酸二钠、肌醇六磷酸十二钠、六偏磷酸六钠、柠檬酸三钠或其混合物。

13.权利要求9或10的营养组合物，其中所述盐是尿苷单磷酸二钠。

14.权利要求9到13中任一项的营养组合物，其中加入的一种或多种螯合剂的量为约1到120mEq.L^-1，优选为20到60mEq.L^-1。

15.权利要求9到14中任一项的营养组合物，含有一种或多种脂肪、消化性和非消化性碳水化合物。

16.权利要求9到15中任一项的营养组合物，其中所述组合物是液体组合物。

17.一种将营养物提供给需要其的人的方法，包括将权利要求9到16中任一项的营养组合物给予所述人的步骤。

18.权利要求17的方法，其中所述人是老年人、处于疾病状态的人、正从疾病状态中恢复的人、营养不良的人或者健康人例如男性运动员或女性运动员或有活力的老年人。