[发明专利]用于去除麦芽汁中非期望的气味物质的气提方法和装置

权利要求书

1.去除麦芽汁中非期望的气味物质的气提方法，包含下列步骤：

将麦芽汁引入气提容器中（1）并产生向下流动的降膜（19）；

向所述气提容器中（1）中吹入气提气体（21），从而产生气提气体流，并排出所述麦芽汁。

2.根据权利要求1所述的气提方法，其特征在于：所述麦芽汁在被引入所述气提容器（1）之前经过热分解分离，且被排出之后经过麦芽汁冷却。

3.根据权利要求1-2中至少之一的气提方法，其特征在于：所述麦芽汁的出口温度低于入口温度，特别是所述气提气体的温度＜40°C。

4.根据权利要求1-3中任一所述的气提方法，其特征在于：对气提气体的体积流率进行调节或控制，尤其是调节，特别是控制气提气体的体积流率以对麦芽汁进口温度和出口温度之间的温差ΔT，或与它成比例的值作出响应。

5.根据权利要求1-4中任一所述的气提方法，其特征在于：对气提气体的体积流率进行调节或控制，从而产生麦芽汁的预定温差ΔT，所述温度差在0.1~10°C的范围内、尤其是0.1~5°C的范围内。

6.根据权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：作为气提气体，至少使用下组中的一种：惰性气体、空气、CO₂、N₂、O₂，然而，当使用N₂时，优选通过氮气发生器从环境空气中产生。

7.根据权利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于：在气提过程中，响应环境大气压而产生微小的超压，与环境大气压相比，所述超压优选最多比环境大气压高250毫巴。

8.根据权利要求1-7中任一所述的方法，其特征在于：通过朝向顶部或底部的注入口（29）将气提气体引入气提容器的气室，特别是气室的中央，和/或直接吹入麦芽汁的灌装液位内。

9.根据权利要求1-8中任一所述的方法，其特征在于：气提气体上升至顶部再回流至下导的降膜（19）。

10.用于实现权利要求1-9或17中任一所述方法的装置（100），包括：

气提容器（1），

麦芽汁进口（2），

用来产生降膜（19）的分配器（4），

麦芽汁排出管（3），和

气提气体补给和排出管道（5，6），其在气提容器（1）中产生气提气体流。

11.根据权利要求10中所述的装置（100），其特征在于：所述装置包括测量麦芽汁进口温度的温度传感器（8）和测量麦芽汁出口温度的温度传感器（7）和调节气提气体的体积流率的控制阀（11）。

12.根据至少权利要求11中所述的装置（100），其特征在于：所述装置还包括控制气提气体体积流率对麦芽汁进口温度和出口温度之间的温度差作出响应的控制装置。

13.根据权利要求10-12中任一所述的装置（100），其特征在于：所述装置包括气提气体补给管道（5）具有位于容器中央的注入口（29），所述注入口优选朝下。

14.根据权利要求10-13中任一所述的装置（100），其特征在于：所述分配器（4）包括使麦芽汁形成涡旋的涡旋吸入喷嘴，或麦芽汁定向板或具有排列在周围的数个开口的环形导管或环形缺口。

15.根据权利要求10-14中任一所述的装置（100），其特征在于：所述容器包括直径向下逐渐减小的底部，且优选为圆锥形设计，和/或用于水平面调节的传感器（33a、b）。

16.布置有根据权利要求10-15中任一所述的气提装置、用于热分解分离的装置（31）和用于麦芽汁冷却的装置（32）的酿酒装置，所述气提装置（100）置于分解分离装置和麦芽汁冷却装置之间。

17.根据权利要求1-9中任一所述的气提方法，其特征在于：进入气提容器的麦芽汁的进口温度在80°~100°C的范围内。