[发明专利]自动制面包机

说明书

技术领域

本发明涉及一种主要供一般家庭使用的自动制面包机。

背景技术

市售的家用自动制面包机一般具有如下结构，即，将放入了面包原料的面包容器直接作为烘烤模具来制作面包（例如，参照专利文献1）的结构。在此类的自动制面包机中，首先，放入了面包原料的面包容器被装入到主体内的烘烤室中。而且，面包容器内的面包原料通过被设置在面包容器内的搅拌叶片而被搅拌成面包生面（搅拌工序）。之后，进行使搅拌而得的面包生面发酵的发酵工序，并将面包容器作为烘烤模具来使用从而烤制面包（烘烤工序）。

另外，在现有的家用自动制面包机中，具有具备配料容器，从而能够烤制出加入葡萄干、果仁类、奶酪等的加馅面包的面包机（例如参照专利文献2、3）。在此类自动制面包机中，例如通过程序控制，从而在搅拌工序时，放入到配料容器中的配料自动地被投入到面包容器中。

当使用自动制面包机来进行面包的制作时，一直以来，作为面包原料而需要粉或者混合粉，其中，所述粉为，通过将小麦或米等谷物磨粉（小麦粉、米粉等）而制成的粉，所述混合粉为，在这种磨粉而成的粉中混合了各种辅助原料而制成的粉。但是，存在如下情况，即，在一般家庭中，以米粒为代表，不是以粉的形式而是以粒的形式持有谷物。因此，如果自动制面包机具有能够直接从谷粒制作出面包的结构，将会非常便利。以此种情况为出发点，申请人等开发了将谷粒作为起始原料来制作面包的面包的制作方法（参照专利文献4）。

在这种面包的制作方法中，首先，使谷粒和液体进行混合，并使粉碎叶片在该混合物中旋转从而粉碎谷粒（粉碎工序）。而且，经过粉碎工序而获得的包含糊状粉碎粉在内的面包原料，利用搅拌叶片而被搅拌成面包生面（搅拌工序）。之后，进行使搅拌而成的面包生面发酵的发酵工序，接着进行烤制面包的烘烤工序。

在先技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2000-116526号公报

专利文献2：日本专利第3191645号公报

专利文献3：日本特开2006-255071号公报

专利文献4：日本特开2010-35476号公报

发明内容

发明所要解决的课题

申请人等致力于如下的自动制面包机的开发，所述自动制面包机具备能够执行上述的将谷粒作为起始原料来制作面包的方法的新结构。在该研究过程中，申请人等研究了如下的自动制面包机的开发，所述自动制面包机也能够简便地实施使用市售的小麦粉或米粉的、现有的面包制作。

另外，申请人等还考虑了以下结构，即，作为具备该新结构的自动制面包机的结构，例如为能够在被设置于主体内的烘烤室中所收纳的面包容器内，执行上述的粉碎工序至烘烤工序的结构。

更具体地而言，申请人等考虑了如下结构，即，通过被配置于面包容器的底部的一根旋转轴（叶片旋转轴）的旋转，从而适当发挥粉碎功能和搅拌功能的结构。在该结构中，当面包容器被收纳在烘烤室中时，需要用于向叶片旋转轴传递电机（被设置于主体内）的旋转的联轴器。该联轴器例如可以通过主体侧连接部和容器侧连接部而构成，所述主体侧连接部被设置于主动轴（被配置于主体内、并通过对主体内的电机进行驱动从而进行旋转的旋转轴）的上端，所述容器侧连接部被设置于叶片旋转轴的下端。

但是，在上述的采用联轴器的自动制面包机中，存在如下问题。即，在对谷粒进行粉碎的粉碎工序或对面包生面进行搅拌的搅拌工序中，容易对被收纳于烘烤室中的面包容器也施加力。其结果为，面包容器从预定的设置位置浮起，从而存在通过联轴器而进行的动力传递变得不稳定等的问题。

关于这一点，参考现有的自动制面包机（例如参照专利文献4），而构成为，在面包容器被收纳在烘烤室中时，于面包容器和主体之间获得卡口结合，从而认为面包容器在面包的制作工序中不会移动（不会上浮）。当采用这种结构时，通常，为了防止由于叶片旋转轴的旋转而使面包容器从主体上脱落的情况，从而使面包容器被收纳至烘烤室中时的面包容器的拧转（用于获得卡口结合的动作）方向，与使叶片旋转轴进行旋转的方向相一致。

但是，在采用使用一根叶片旋转轴来适当发挥粉碎功能和搅拌功能的结构时，申请人考虑了采用如下结构，即，在获得粉碎功能时和获得得搅拌功能时，叶片旋转轴的旋转方向相互反向的结构。在这种情况下，即使采用上述的卡口结合，在粉碎工序和搅拌工序中的某一个工序时，也会发生面包容器移动（上浮）而使通过联轴器所实施的动力传递变得不稳定的问题。