[发明专利]远程控制的食物处理机

说明书

技术领域

本发明涉及一种电子食物处理机，特别涉及一种用于调理诸如加热和/或起泡牛奶的液体食物的处理机，其连接到电源，例如合并入饮料制备机中。

出于当前描述的目的，“饮料”意为包括任何人可消耗的液体物质，例如茶、咖啡、热或冷的巧克力、牛奶、汤、婴儿食物或类似的食物。“胶囊”意为在任何材料和任何形状和结构的密封包装内包括任何预配制（pre-portioned）的饮料配料，包括含有该配料的软壳或硬盒，所述包装特别是不透气的包装，例如塑料、铝、可回收和/或生物可降解的包装。

背景技术

其中至少一部分采用起泡或加热牛奶而制成的特殊饮料越来越受欢迎。最为著名的该类饮料是卡布奇诺型咖啡。其包括由顶上有起泡牛奶层的咖啡所构成的液体部分，所述起泡牛奶层由于其非常低的密度而浮于液体的表面。通常，制备其需要花费时间、处理操作以及清洁。

制备基于牛奶的泡沫的最惯用的方法是将期望量的牛奶倒入容器内，将咖啡机的蒸汽排出管浸入该容器内，上下摇动该蒸汽排出管来引入形成泡沫所需的空气。

此外，还存在机械式搅拌设备，其通常在家庭中使用以用于从或多或少具有粘性的食品（诸如鸡蛋、冰、果汁等）打出泡沫。这些设备的问题在于其具有某些特性，这些特性意味着它们难以适于从牛奶基液体中产生泡沫来制造饮料。一个缺点在于，例如，这些设备搅拌冷却状态下的液体或糊状体，这大大限制了其潜在用途。此外，有说服力的是，冷的或者室温下的牛奶不产生泡沫。

另一个缺点在于，这些设备难以适于使诸如牛奶的对微生物敏感的液体起泡。需要面对的是，为了除去任何固体食物残渣，这些设备的桶需要定期清洁。此外，加热牛奶趋于增加煮熟或烧焦的蛋白质在表面上的沉积和黏附程度。现有设备大都不是很适于减少这种固体残余物的结垢，使清洁麻烦。

这些设备还具有固定的伸入桶中的搅拌和驱动机构，这代表了若干缺点：拆卸/重新安装时间并不是微不足道的；它们有更快变脏的趋势；它们由于组件多而需要额外成本；以及搅拌装置难于清洁。

这些设备的其它缺点还在于：由于与搅拌装置的布置相关的原因，这些设备中的起泡并不是最优的。某些设备中具有定位于桶中间的搅拌装置。这种布置并不能快速有效地将一定量的基于牛奶的液体转换为丰富的泡沫。

其他设备具有若干搅拌器。这些布置通常是机械式的，并且传动装置需要与搅拌器的旋转协调，并且这使得系统具有侵入性因此更不卫生，并增加了部件的数目且使得清洁需要更为辛苦地操作。

US专利6,318,247涉及一种通过搅拌来制备热饮料或食物（例如巧克力）的设备。该设备包括用于驱动磁效应型搅拌器的系统。然而，其具有若干缺点。首先，在该设备中，液体或泡沫关于桶的中心轴同轴地搅拌，而这导致一种循环，其中液体或泡沫的某些层，特别是外围层，并不能象其它层（特别是靠近中间的层）一样充分地搅拌，这是由于搅拌器所产生的离心效应。该循环因此不适于产生质量足够好的泡沫或者不适于减少产生这些泡沫所需的时间。此外，该设备的结构对于处理基于牛奶的液体来说并不卫生，并且该结构并未使清洁更容易。在专利文献WO 2004/043213或DE 19624648中也描述了或多或少具有相同缺点的其它搅拌食物产品的设备。

在文献US 2,932,493、DE 1131372、US 4,537,332以及US 6,712,497描述了磁耦型搅拌系统。这些现有系统均没有提供适于在短时间内卫生地产生优质泡沫的解决方案。

实用新型DE 8915094涉及一种分配基于牛奶的饮料的冷藏锅。所述锅包括冷藏装置和磁转子形式的强制对流装置。该设备并不适于将液体转化为泡沫，而仅仅将液体一致地保持在冷藏温度用于储存。

US专利3,356,349公开了一种搅拌设备，其具有加热桶和磁驱动装置，所述磁驱动装置定位在桶下方用于驱动位于桶中央的轴。所述轴与搅拌元件相关联，所述搅拌元件相对于该轴偏移，导致所述元件振荡地移动。由于搅拌装置相对于驱动装置旋转轴的偏移位置而产生的大的惯性运动，该搅拌原理可能导致磁耦损失。该问题随着速度增加而增加。该搅拌设备因此只能用于在低速下搅拌特定液体或其他物质，但是证实难以适于以足够高速将液体转换为泡沫。附带地，该文献并没有提及使用该设备来将液体转换为泡沫。