[发明专利]用于制备冷冻凝胶甜食的组合物和方法有效
| 申请号： | 201180033056.1 | 申请日： | 2011-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN103037709A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | C·M·加西亚;I·L·马雅 | 申请（专利权）人： | 里奇产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/0562 | 分类号： | A23L1/0562;A23L1/06;A23L1/187 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 项丹 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 制备 冷冻 凝胶 甜食 组合 方法 | ||
1.一种包含凝胶、纤维、胶、乳化剂、油脂、淀粉和糖的凝胶甜食产品，其中所述胶至少包含阿拉伯树胶，所述纤维至少包含菊糖和小麦纤维，所述甜食产品能耐受冷冻和融化，能在冷冻机中储存至少2个月，融化后成为即用的凝胶甜食。
2.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述油脂为5-10％。
3.如权利要求2所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述油脂包含棕榈仁和椰子油。
4.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述凝胶为1.5-3.5％。
5.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述纤维为1.5-4.0％。
6.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述菊糖为1.5-3.5％，小麦纤维为0.01-0.5％。
7.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述胶为0.05-0.5％。
8.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述乳化剂为0.05-0.2％。
9.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述糖为18-24％。
10.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其特征在于，所述油脂为5-10％，明胶为1.5-3.5％，纤维为1.5-4.5％，胶为0.05-0.5％，乳化剂为0.05-0.2％，糖为18-24％。
11.一种由权利要求1所述的组合物制备的冷冻和融化的凝胶甜食产品。
12.如权利要求1所述的凝胶甜食产品，其能在冷冻机中储存至少2个月。
13.如权利要求12所述的凝胶甜食产品，其能在冷冻机中储存至少12个月。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于里奇产品有限公司，未经里奇产品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201180033056.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
