[发明专利]鱼刺去除器

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于从鱼排（fish fillet）中去除神经骨（nerve bone）的设备，并且具体涉及一种改进的设备来在鱼刺去除过程中使得鱼刺折断的风险最小化。

背景技术

以已去骨鱼排的形式出售几种鱼是常见的。这些鱼排是通过一个小刀用手或者使用设备或机器沿着脊骨的每一侧进行切割而得到的。这些机器或设备中的每一种都被设计用于分离脊骨，避免损坏这些鱼排的完整性。然而，神经骨（“鱼刺”）的存在束缚了进一步去骨以呈现一个可接受的产品。因此，切割鱼排后，一些鱼骨（鱼刺）仍然粘附或在某些情况下仍然插在鱼排中，并且应当被取出。

这种问题出现在所有类型的鱼排加工中，并且在鱼排产品旨在用于要求最苛刻的市场从而意味着符合最高质量标准的国家中是尤其复杂的。

这种质量与鱼从死亡到产品到达其目的地所耗费的时间（包括消耗在加工和包装中的时间）有很大关系。

US-5,525,101公开了一种用于去除鱼刺的装置，该装置包括一个含有鱼骨捕获器具的滚筒。这些鱼骨一旦被捕获就通过施加一个牵拉力来取出。

US-7,247,086涉及一种用于从鱼排中取出鱼刺的设备和过程，该设备和过程采用了上述US-5,525,101专利的基本原理。该过程包括用振动使鱼刺与肉分离，并且然后只使用对于拉出鱼刺恰好足够的牵拉力来取出该鱼刺，由此保存了鱼刺的完整性而不损坏肉的内部和外部。该设备包括一个振动发生器，一个去骨装置，以及将所述振动从该发生器传输到该去骨装置的器具。

发明内容

虽然上述现有设备代表了机械化地从鱼排中去除鱼刺的领域中的进展，但仍存在改进的空间。

也就是说，存在的一个问题是在于一些鱼刺，尤其是具有折断倾向的鱼刺，由此在鱼排中留下一块鱼刺，这从质量的观点来看被认为是不可接受的。尤其是在位于鱼排的鱼头侧的鱼刺就能出现这种情况，因为它们更厚、更硬、并且更容易折断。因此，本发明的目的是提供一种改进的去除鱼刺的设备，该设备消除了、或者至少实质性降低了鱼刺在被拉出鱼排时折断的风险。

该目的在一个第一方面是通过根据权利要求1所述的设备来满足的，即，通过一种用于从鱼排中去除鱼刺的鱼刺去除设备，该设备包括：一个传动系，该传动系包括一个马达，连接到该马达上的一个驱动轴线，以及连接到所述驱动轴线上的一个可旋转的圆柱件头部，其中该圆柱件头部具有一个有凹陷的包络表面，以及与所述包络表面接触的一个弹性凸舌，这样使得在该圆柱件头部旋转时鱼刺可以被压紧在该凸舌与该包络表面之间以便将其从该鱼排中拔出。该设备的特征在于，其包括一个转矩限制器，该转矩限制器对于一个预先设定的转矩值会使得该可旋转的圆柱件头部解除联接而不被驱动。

在另一个方面，该圆柱件头部被提供为一个单独的部件，该部件可以被联接到一个鱼刺去除设备的驱动轴线上。

本发明可以实现为一个手持工具，或一个基于台桌的机器。

在又另一个方面，提供了一种用于从鱼肉中去除鱼刺的、在权利要求11中定义的方法。该方法包括将鱼刺从鱼排上去除，其中该方法包括：将在此所讨论的鱼刺压紧在具有多个凹陷的一个旋转的圆柱件与同该圆柱件接触的一个弹性凸舌之间，由此在进行了这种压紧时将一个拉力施加到该鱼刺上。该方法特征在于，在这种压紧的过程中，这个拉力被施加到该鱼刺上直到这个力达到一个预先设定的水平，在这个预先设定的水平上这种拉拔会中断一个短的时间段除非该鱼刺立刻松脱，并且如果鱼刺没有松脱的话则再次施加拉力直到它达到该预先设定的水平，并且重复这个过程直到该鱼刺松脱。

附图说明

从在下文中给出的详细描述和仅以说明的方式给出的并且因此不应该被认为对本发明的限制的附图，本发明适用性的进一步范围将变得清楚，并且在附图中

图1示意性地示出了一个典型鱼刺的构造；

图2示出了一个现有技术鱼刺去除器的透视图；

图3示出了一个用于执行根据本发明的功能的机构的一个实施方案的分解透视图；

图4a是一个根据本发明的设备的示例性实施方案的一个示意展示；

图4b是本发明的一个电子实现方式的示意展示；

图5a示意性地示出了实现本发明的一种替代方式；并且

图5b示意性地示出了又另一个实施方案。

具体实施方式

本发明所考虑的问题与在鱼捕捉之后的处理过程中从鱼排中去除鱼刺相关联。

在图1中示意性地示出一个典型的鲑鱼/鳟鱼的鱼刺。