[发明专利]多区域糖食

权利要求书

1.一种多区域糖制食品，包括：

包括基材组合物的第一区域；和

包括糖食组合物的第二区域，所述糖食组合物包括

约70至约98重量百分数的固体颗粒物，所述固体颗粒物选自由食糖、糖醇及其混合物组成的组，以及

约0.1至约20重量百分数的扩散控制物，所述扩散控制物选自由黄原胶、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、淀粉、改性淀粉、菊粉、魔芋胶、壳聚糖、黄芪胶、刺梧桐胶、茄替胶、落叶松胶、角叉菜胶、海藻酸盐、化学改性海藻酸盐、琼脂、瓜尔胶、洋槐豆胶、车前子胶、他拉胶、结冷胶、可得然胶、普兰胶、阿拉伯树胶、明胶、果胶及其混合物组成的组。

2.如权利要求1所述的多区域糖制食品，其中所述固体颗粒物包括蔗糖。

3.如权利要求1所述的多区域糖制食品，其中所述固体颗粒物包括麦芽糖醇。

4.如权利要求1所述的多区域糖制食品，其中所述固体颗粒物包括异麦芽酮糖醇。

5.如权利要求1所述的多区域糖制食品，其中所述固体颗粒物包括山梨糖醇。

6.如权利要求1所述的多区域糖制食品，其中所述固体颗粒物包括被包覆的多元醇，所述被包覆的多元醇包括

约96至约99重量百分数的基材颗粒，所述基材颗粒包括山梨糖醇、异麦芽酮糖醇或其混合物，以及

约1至约4重量百分数的包衣颗粒，所述包衣颗粒包括蒸汽沉积二氧化硅、硅酸钙、滑石或其混合物。

7.如权利要求6所述的多区域糖制食品，其中所述基材颗粒具有约50至约1,000微米的平均颗粒尺寸，并且其中所述包衣颗粒大体上具有所述基材颗粒的所述平均颗粒尺寸的约0.1%至约10%的平均颗粒尺寸。

8.如权利要求1所述的多区域糖制食品，其中所述固体颗粒物包括

约20至约98重量百分数的基材多元醇，所述基材多元醇包括山梨糖醇、异麦芽酮糖醇或其混合物，以及

约2至约80重量百分数的包衣多元醇，所述包衣多元醇包括麦芽糖醇、甘露糖醇或其混合物。

9.如权利要求8所述的多区域糖制食品，其中所述固体颗粒物包括

约60至约95重量百分数的所述基材多元醇，和

约5至约40重量百分数的所述包衣多元醇。

10.如权利要求1-9中任一项所述的多区域糖制食品，其中所述扩散控制物包括黄原胶。

11.如权利要求1-9中任一项所述的多区域糖制食品，其中所述扩散控制物包括羧甲基纤维素。

12.如权利要求1-9中任一项所述的多区域糖制食品，其中所述扩散控制物包括海藻酸钠。

13.如权利要求1-9中任一项所述的多区域糖制食品，其中所述扩散控制物包括海藻酸钠、角叉菜胶和羧甲基纤维素。

14.如权利要求1-13中任一项所述的多区域糖制食品，其中所述糖食组合物包括少于3%的水。

15.如权利要求1-14中任一项所述的多区域糖制食品，其中所述第二区域由具有至少0.2毫米的厚度的单一层组成。

16.如权利要求1-15中任一项所述的多区域糖制食品，其中所述糖食组合物在25℃是固体。

17.一种多层糖制食品，包括：

至少两层糖食组合物；和

至少一层软糖组合物；

其中所述糖食组合物的每个层独立地包括基于所述糖食组合物重量的

约70至约98重量百分数的固体颗粒物，所述固体颗粒物选自由食糖、糖醇及其混合物组成的组，以及

约0.1至约20重量百分数的扩散控制物，所述扩散控制物选自由黄原胶、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、淀粉、改性淀粉、菊粉、魔芋胶、壳聚糖、黄芪胶、刺梧桐胶、茄替胶、落叶松胶、角叉菜胶、海藻酸盐、化学改性海藻酸盐、琼脂、瓜尔胶、洋槐豆胶、车前子胶、他拉胶、结冷胶、可得然胶、普兰胶、阿拉伯树胶、明胶、果胶及其混合物组成的组。

18.如权利要求17所述的多层糖制食品，其中所述扩散控制物包括黄原胶。

19.如权利要求17所述的多层糖制食品，其中所述扩散控制物包括羧甲基纤维素。