[发明专利]抗微生物制剂

说明书

技术领域

一种包含有机酸、α，β-不饱和脂肪醛和抗微生物的萜烯的混合物的协同抗微生物制剂。

背景技术

乔治城大学的皮尤慈善信托基金会(Pew Charitable Trusts of Georgetown University))最近的研究表明，食源性疾病(food borne illness)在与健康相关的开支方面每年花费美国1520亿美元。根据美国疾病控制和预防中心(U.S.Centers of Diseases Control and Prevention)，在美国每年因食源性疾病估计有7600万人生病和5000人死亡(Thomson Reuters2010，3/10/2010)。

希望找到更多天然抗微生物剂和/或有机抗微生物剂，这已产生大量的研究并且由于这些新天然产品/有机产品的低商业可用性而增加了原料成本。

已在植物中发现了几种新抗微生物剂。我们已经发现，当草或其它植物通过切割、修剪或暴露于病原体而被损害时，脂氧合酶途径被激活而且这引起产生表现出抗微生物活性的化合物的产品。脂氧合酶是广泛分布于自然界的催化不饱和脂肪酸的氧化，形成充当合成在植物防御中有重要作用的化合物的底物的脂肪酸氢过氧化物的酶(Kishimoto，K.；Matsui，K.；Ozawa，R.；Takabayashi，J.“Direct fungicidal activities of C6-aldehydes are important constituents for defense responses in Arabidopsis against Botrytis cinerea.”Phytochemistry 2008，v.69，2127～2132；Gardini，F.；Lanciotti，R.；Guerzoni，M.E.“Effect oftrans-2-hexenal on the growth of Aspergillus flavus in relation to its concentration，temperature and water activity.”Letters in App.Microbiology2001，v.33，50～55)。

醛由通式HCHO表示，其中，R能是氢或脂族基团、芳族基团或杂环基团。重大商业重要性的α，β-不饱和脂肪醛具有3～10个碳单元。它们适度地溶于水并且随分子质量增加溶解度降低。

α，β-不饱和脂肪醛包括丙烯醛、反式-2-丁烯醛、2-甲基-2-丁烯醛、2-甲基-(E)-2-丁烯醛、2-戊烯醛、反式-2-己烯醛、反式-2-己烯-1-醇、2-甲基-2-戊醛、2-异丙基丙烯醛、2-乙基-2-丁烯醛、2-乙基-2-己烯醛、(Z)-3-己烯醛、3，7-二甲基-6-辛烯醛、3，7-二甲基-2，6-辛二烯醛、(2E)-3，7-二甲基-2-6-辛二烯醛、(2Z)-3，7-二甲基-2，6-辛二烯醛、反式-2-壬烯醛、(2E，6Z)-壬二烯醛、10-十一醛、2-十二烯醛和其它。本发明包括C3～C12的α，β-不饱和脂肪醛。

脂肪和磷脂的分解引起3个六碳和九碳的醛的形成，其中，(2E，6Z)-壬二烯醛、反式-2-壬烯醛和反式-2-己烯醛。这些化合物通过植物脂氧合酶(LOX)途径的两种不同的酶的联合作用而酶促产生。在第一反应中，LOX催化诸如亚油酸和亚麻酸的多不饱和脂肪酸氧化，并随之形成9-氢过氧化物或13-氢过氧化物。这些化合物非常不稳定并且通过脂氢过氧化物裂解酶(HPL)裂解成醛和含氧酸。从9-氢过氧化物开始，得到反式-2-壬烯醛(trans-2-nonaenal)和(2E，6Z)-壬二烯醛，而己醛和反式-2-己烯醛由13-氢过氧化物的衍生物得到。在第二反应中，这些醛能通过醇脱氢酶的作用转变成相应的醇(Hubert，J.；Munzbergova，Z.；Santino，A.“Plant volatile aldehydes as natural insecticides against stored-product beetles.”Pest Manag.Sci.2008，v.64，57～64)。