[发明专利]有谷物的营养乳品

说明书

技术领域

本发明涉及具有谷物的乳制营养品。它涉及发酵乳制品用于与谷物混合的用途。

背景技术

营养是提供和保持健康的重要因素。营养提供能量和生命所需要的营养素。推荐获取在量上和在种类上平衡的营养。

谷物是被认识到和有用的可能营养成分。谷物因为包含碳水化合物而成为例如良好的能量来源，并且是良好的纤维来源。奶或代乳品(例如豆浆、杏仁露、牛奶糊(rice milk)或米饮料)是良好的蛋白质和钙的来源。谷物与奶或代乳品的组合构成了良好的和均衡的膳食，并因此是良好的营养来源。奶和代乳品还是谷物的良好调节品(accommodation)，任选与添加的糖或甜味剂一起。与只食用谷物相比，它们让某些食物更受青睐。人们通常将奶与谷物混合。优选的食用时间是早晨，在早餐时。食用奶与谷物的混合物当早餐被认为是良好的营养安排。

然而有些人因为健康原因(像过敏症或不耐性)或味道原因不愿食用奶制品。对于代乳品也存在这种情况。在这些情况下，需要其他营养。现在需要一种良好均衡的膳食，其通常提供一些碳水化合物、蛋白质、纤维和钙，它们能够以良好的适应性吸收，并且并不意味着使用奶或代乳品。

发明内容

本发明通过提供装在容器中的发酵乳制品地与谷物混合的用途解决了至少一个上述问题和/或满足上述需求之一，

-其中所述混合包括以下步骤：

a)在具有上开口的接受器，优选碗、杯、玻璃杯或盘子中提供谷物，

b)将发酵乳制品从容器中倾倒在谷物上，和

c)任选用搅拌工具，优选勺，搅拌，

-并且其中所述发酵乳制品的粘度为300至600mPa.s，优选400至550mPa.s。

本发明还涉及如前段所述的混合所述发酵乳制品与谷物的方法。

本发明还涉及装在容器中的发酵乳制品，所述容器包含有关与谷物混合的指示。

本发明还涉及通过指示如何将所述发酵乳制品与谷物混合，优选通过在所述容器上对此作出指示，来促进装在容器中的发酵乳制品的消费的方法。

据信，粘稠性让使用者(通常是消费者)对产品有特别好的感觉。据信，粘稠度允许谷物具有良好的覆盖，通常是不立即完全包埋谷物的覆盖和/或不需要许多搅拌的覆盖。据信，发酵乳制品在添加到谷物上时出人意外地为谷物提供渐进的覆盖和/或在谷物上渐进的流动，这对于消费者构成了良好的征兆。据信，发酵乳制品提供了谷物的良好水化作用，从而逐渐地赋予谷物柔软性。意外地发现，有可能提供一种发酵乳制品，它具有良好营养特性，并且提供良好和适宜的膳食，通常用于早餐的膳食。

定义

在本说明书中，粘度是指优选用具有同轴双筒的流变仪，例如用MettlerRM 180或200，在10℃下，64s^-1的剪切速率下，优选在这种剪切速率下10s后测量的粘度。

在本说明书中，产品的使用旨在涵盖使用本身，任选具有相关的意图，但还旨在涵盖与该产品相关的具有商业的或法律的可能结果的任何传播，例如在产品包装上的广告、标示、说明或推荐，在商业载体例如传单、小册子、海报、网站的标示、说明或推荐。说明、标示或推荐可以文字形式和/或图像形式提供，例如图片、图画、图式、照片或胶片。

发酵乳制品：

本发明中使用的发酵乳制品是粘度从300至600mPa.s、优选从400至550mPa.s的发酵乳制品。所述乳制品是例如酸奶或发酵奶产品。粘度可以是例如300至350mPa.s，或350至400mPa.s，或400至500mPa.s，或500至550mPa.s，或550至600mPa.s。

发酵乳制品是本技术领域的技术人员已知的。发酵乳制品通常来源于奶，通常是动物奶。动物奶通常是牛奶，但是可以使用替代的动物奶，例如绵羊奶或山羊奶。可以使用代乳品，也称为植物奶，例如豆奶。奶(动物奶或植物奶)通常都包含蛋白质(至少1重量％)。例如，动物奶通常包含酪蛋白。