[发明专利]一种新颖增味剂的合成

权利要求书

1.一种具有化学式(I)的化合物

其中R₁、R₂、R₃、R₄、R₅、R₆、R₇、R₈、R₉和R₁₀中的每一个独立地选自H、CH₃、和C₂H₅；

X选自-CH₂OH、-CH₂OCOCH₃和-CHO；

n选自0和1

虚线代表双键或单键。

2.根据权利要求1所述的化合物

其中R₁、R₂、R₃、R₄、R₅、R₆、R₇、R₈和R₉中的每一个是H；

n选自0和1

虚线代表双键或单键。

3.根据权利要求1所述的化合物

其中R₁、R₂、R₃、R₄、R₅、R₆、R₇、R₈和R₉中的每一个独立地选自由H、CH₃、和C₂H₅组成的组；R=H、-COCH3；

n选自0和1

虚线代表双键或单键。

4.根据权利要求1所述的化合物，其中该化合物选自

4-环己-1-烯基-3-甲基-丁-1-醇；

4-环己-1-烯基-3-甲基-丁醛；

(E)-4-环己-1-烯基-3-甲基-2-丁烯-1-醇；

(E)-4-环己-1-烯基-3-甲基-2-丁烯醛；

4-环己基-3-甲基-丁-1-醇；

4-环己基-3-甲基-丁醛；

(2EZ)-4-环己烯基-3-甲基丁-2-烯醛

3-甲基-4-(3,3,5-三甲基-环己基)-丁-1-醇；

3-甲基-4-(3,3,5-三甲基-环己基)-丁醛；

(2EZ)-4-环己烯基-3-甲基丁-2-烯基乙酸酯

4-环己烯基-3-甲基丁基乙酸酯

4-环己基-3-甲基丁基乙酸酯

4-环戊烯基-3-甲基丁基乙酸酯

4-环戊基-3-甲基丁基乙酸酯

4-环戊基-3-甲基丁-1-醇

4-环戊基-3-甲基丁醛。

5.一种增味剂，包括至少一种具有如在以上权利要求之一中所定义的化学式(I)的化合物。

6.一种香味剂，包括至少一种具有如在以上权利要求之一中所定义的化学式(I)的化合物。

7.一种香料组合物，包括具有如在以上权利要求之一中所定义的化学式(I)的嗅觉上可接受的化合物。

8.具有如以上权利要求之一中所定义的化学式(I)的嗅觉上可接受的化合物，具有果香、花香、麝香的香调。

9.一种香料组合物，包括具有如在以上权利要求之一中所定义的化学式(I)的化合物以及至少一种选自由以下各项组成的组的成分：溶剂类、载体类、稳定剂类、乳化剂类、保湿剂类、分散剂类、稀释剂类、增稠剂类、冲淡剂类、其他增味剂类、以及辅助剂类。