[发明专利]煎焙咖啡豆提取物的制造方法有效
| 申请号： | 201180055436.5 | 申请日： | 2011-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN103220918A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 松井祐司 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;A23F5/28 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 咖啡豆 提取物 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种煎焙咖啡豆提取物的制造方法，其中，
将原料煎焙咖啡豆提取物调节为Brix10～40和pH5.5～6.5，在100℃以上进行加热处理。
2.如权利要求1所述的制造方法，其中，
原料煎焙咖啡豆提取物是从L值为19～29的煎焙咖啡豆中得到的。
3.一种煎焙咖啡豆提取物，其中，
所述煎焙咖啡豆提取物的Brix为10～40，并且含有以下的成分（A）和（B）：
（A）绿原酸类；以及
（B）绿原酸内酯类，
（A）绿原酸类和（B）绿原酸内酯类的质量比（A）/（B）为45～100000，
（A）绿原酸类中的（A1）二咖啡酰奎宁酸的含量为3～13质量%。
4.如权利要求3所述的煎焙咖啡豆提取物，其中，
（A）绿原酸类的含量为0.1～12质量%。
5.如权利要求3或4所述的煎焙咖啡豆提取物，其中，
固体成分中的（A）绿原酸类的含量为5～30质量%。
6.一种速溶咖啡，其中，
所述速溶咖啡是对权利要求3～5中任一项所述的煎焙咖啡豆提取物进行干燥而得到的。
7.一种浓缩咖啡组合物，其中，
所述浓缩咖啡组合物是对权利要求3～5中任一项所述的煎焙咖啡豆提取物进行浓缩而得到的。
8.一种容器装咖啡饮料，其中，
所述容器装咖啡饮料是将权利要求3～5中任一项所述的煎焙咖啡豆提取物填充于容器中而成的。
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