[发明专利]用于加热液体介质的设备及方法，特别是用于生产啤酒的糖化设备

权利要求书

1.一种用于加热液体介质的设备，特别是用于生产啤酒的糖化设备（1），所述设备具有：

容器（2）；和

用于加热液体介质的加热器（30），所述加热器具有加热介质用的至少一个入口（14）和至少一个出口（15），

其特征在于，所述加热器（30）被形成为使得：在所述加热器（30）中的至少部分位置以如下方式引导加热介质：加热介质与所述容器（2）中在加热表面（13）处产生的底部流动（18）大致相反地流动。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述设备包括搅拌器（16），加热介质与由所述搅拌器产生的所述底部流动（18）相反地自上而下流动。

3.根据权利要求1或2所述的设备，其特征在于，加热介质用的所述至少一个入口（14）包括连续的闭合回路或被分成区段的闭合回路，所述至少一个入口（14）具有多个开口或一个连续的开口，加热介质通过所述开口从所述闭合回路流出并且流入所述加热器（30）中，和/或

所述至少一个出口（15）包括一个连续的闭合回路（41）或被分成区段的闭合回路（41），所述至少一个出口（15）具有多个开口或一个连续的开口，加热介质通过所述开口从所述容器流出并且流入所述闭合回路中。

4.根据权利要求1至3中的至少一项所述的设备，其特征在于，出口（15a）配置在所述加热器（30）的上侧区域，另一出口（15b）配置在所述加热器（30）的下侧区域，所述入口（14）配置在所述出口（15a）和所述另一出口（15b）之间。

5.根据权利要求1至4中的至少一项所述的设备，其特征在于，加热介质用的所述入口（14）配置在如下高度：所述高度位于液体介质用的入口（7）下方，或者特别有利地，所述高度位于液体介质的最大高度或表层的区域、或者位于根据啤酒的类型的最大高度的区域或位于相应的液体介质的表层的区域。

6.根据权利要求1至5中的至少一项所述的设备，其特征在于，液体介质用的入口（7）包括分配设备（8），所述分配设备（8）优选地在液体介质的表层（20）上方以如下方式将液体介质施加到所述加热器（30）的加热表面（13）：液体介质沿着所述加热表面（13）向下行进直到液体介质到达所述表层（20）。

7.根据权利要求1至6中的至少一项所述的设备，其特征在于，所述加热器（30）的面朝内的所述加热表面（13）具有多个凹凸，特别是具有彼此挨着并且一个位于另一个之上地配置的多个拱形囊（34），所述多个拱形囊在接合部（35）处彼此连接并且加热介质流经所述拱形囊。

8.根据权利要求7所述的设备，其特征在于，所述加热器（30）以如下方式形成和配置：在加热介质的流动方向上和/或在液体介质的流动方向上，拱形囊（34）接着接合部（35）。

9.一种用于加热液体介质、特别是用于生产啤酒的麦芽浆的方法，所述方法具有以下步骤：

-将液体介质导入到用于加热液体介质的设备，

-利用加热器（30）对液体介质进行加热，

-在容器（2）中使液体介质产生沿着加热表面（13）的底部流动（18），特别是通过搅拌产生所述底部流动，

-从所述设备抽出液体介质，

其特征在于，在所述加热器（30）中至少在部分位置以如下方式引导加热介质：加热介质与产生的所述底部流动（18）大致相反地流动，优选地自上而下流动。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，加热介质优选地以如下方式被供给到所述加热器（30）和/或从所述加热器（30）排出：加热介质围绕所述加热器（30）的周围均匀地分布。

11.根据权利要求9或10所述的方法，其特征在于，加热介质优选地在上下出口（15）之间供给。

12.根据权利要求9至11中的至少一项所述的设备，其特征在于，加热介质在如下高度处被供给：所述高度位于液体介质用的入口（7）的下方，或者特别有利地，所述高度位于液体介质的最大高度或表层的区域、或者位于根据啤酒类型的最大高度的区域或相应的液体介质的表层的区域。