[发明专利]在发酵过程中防止细菌感染的方法

权利要求书

1.一种用于发酵含糖材料的工艺，其特征在于，在所述工艺中使用过甲酸以防止细菌感染。

2.一种在发酵系统中防止细菌感染的方法，所述方法包括含糖材料和诸如酵母的接种菌，其中，向所述含糖材料和/或接种菌中添加一种或多种消毒剂，其特征在于，至少一种消毒剂包括过甲酸。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述消毒剂包括水溶液形式的过甲酸。

4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，所述过甲酸是平衡溶液的形式。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述溶液包含3重量％～25重量％的过甲酸，优选5重量％～20重量％的过甲酸。

6.根据权利要求2-5任一所述的方法，其特征在于，发酵过程用于生产乙醇。

7.根据权利要求2-6任一所述的方法，其特征在于，发酵系统包括一个或几个发酵容器。

8.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在发酵之前和/或发酵期间添加包括过甲酸的所述消毒剂。

9.根据权利要求2至8任一所述的方法，其特征在于，在将所述含糖材料引入到发酵系统之前，向所述含糖材料中添加包括过甲酸的所述消毒剂。

10.根据权利要求2至8任一所述的方法，其特征在于，在将所述含糖材料引入到发酵容器期间，向所述含糖材料中添加包括过甲酸的所述消毒剂。

11.根据权利要求2至8任一所述的方法，其特征在于，包括过甲酸的所述消毒剂添加到作为分离式流体流的发酵容器中。

12.根据权利要求2至8任一所述的方法，其特征在于，包括过甲酸的所述消毒剂与待发酵的含糖材料的流体流一起添加到发酵容器中，所述待发酵的含糖材料包括糖蜜和/或含糖的汁。

13.根据权利要求2至8任一所述的方法，其特征在于，包括过甲酸的所述消毒剂添加到酵母繁殖罐中。

14.根据权利要求2至8任一所述的方法，其特征在于，包括过甲酸的所述消毒剂与诸如酵母的接种菌一起添加到所述发酵容器中。

15.根据权利要求2-14任一所述的方法，其特征在于，包括过甲酸的所述消毒剂以连续的方式或分批供给到所述含糖材料中。

16.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在发酵容器中过甲酸以每升含糖材料1-2000mg的过甲酸的量添加到所述含糖材料中。

17.根据权利要求16所述的方法，其特征在于，在发酵容器中过甲酸以每升含糖材料的过甲酸的量2-400mg优选为5-100mg添加到所述含糖材料中。

18.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在发酵系统中，所述含糖材料的pH为3-8’优选4-8且最优选5.5-8。

19.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述过甲酸作为唯一添加的消毒剂使用。

20.一种用于制造乙醇的工艺，所述工艺包括从含糖材料开始的发酵过程，其中所述含糖材料发酵成乙醇，其特征在于，在发酵过程期间，通过一种或多种消毒剂防止细菌感染，所述一种或多种消毒剂中的至少一种包含过甲酸。

21.乙醇，其特征在于，所述乙醇通过如权利要求20所述的工艺产生。

22.过甲酸在含糖材料发酵过程中防止细菌感染的应用。