[发明专利]一种灵芝茶酒的配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种灵芝茶酒的配制方法，属于配制酒生产领域。

背景技术

《中国药典》2010版收录灵芝是担子菌纲多孔菌科(Polyporaceae)灵芝属(Ganodelma)真菌赤G.lucidum·karst和紫芝G.japonicrn L loyd的总称，其性甘，味平；归心、肺、肝、肾经。灵芝主治补气安神，止咳平喘；用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成分。虽灵芝在全国均有分布，但产量较为稀少，为了能使灵芝产量增加，更多地造福人民，并且成为药食两用的新资源食品，十几年来人民一直在探索，在政府部门的大力鼓励和企业的广泛参与及科研专家的悉心指导下，现很多地方利用段木进行人工培养，种植出木灵芝。现在人们利用木灵芝的主要方式是收集其灵芝孢子粉，将灵芝孢子粉直接泡茶、浸酒或将灵芝孢子粉破壁制成胶囊等。其实木灵芝经采得后除去附着物晒干，其干品可食用，但目前没有直接利用木灵芝干品作为食品或保健食品原料进行开发的专利技术。

现代科学研究证实，茶叶确实含有对人体健康有益的成分，如茶多酚、咖啡碱等，它们使茶叶具有清热解暑、提神明目、消食化痰、解毒醒酒等药理作用，这是其他饮料无可替代的。研究还表明，茶水放置时间长了，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深；尤其是在气温较高的情况下放置久了，茶水会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等；这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。以上这些为茶叶的再加工如制作冰茶饮料，生产发酵茶酒等提供了技术支撑。

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。所以白酒，特别是高端白酒如茅台、五粮液、剑南春等供不应求；而低端白酒如分布在全国各省市区包括基层县市区的地方白酒也有传统市场，但市场竞争激烈。低端白酒生产企业因市场竞争激烈，都各自使出深身招数开辟新市场、拓展新领域，在此背景下保健酒、配制酒(露酒)风起云涌。

配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒，主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。目前，将灵芝与白酒配制成灵芝酒，将茶叶和白酒配制成茶酒有发明专利，但这两项发明都有其局限性；以此两项发明为基础，再进行各种改进、提练、创造的发明专利较多，但没有将木灵芝干品与茶叶和白酒配制成灵芝茶酒的发明。

如中国专利局授权公告号CN1056181C的发明专利“灵芝酒的制作工艺”，它是以粮食(玉米)经过浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、培菌箱糖化、配糟、发酵、制得蒸馏酒，以此为酒基，以灵芝为原料，经过选料、清洗、干燥、粉碎、配方勾兑、过滤、加入辅料、封瓶和包装而成。其所选用的灵芝采用野生灵芝，并述称采用该发明制作出的灵芝酒对人体有防癌抗癌作用。野生灵芝是药品，蒸馏酒中浸泡药品灵芝，必须获得国家药监局的保健食品认证，并且述称其灵芝酒对人体有防癌抗癌作用，还得经过国家卫生部组织的专家鉴定，取得药品生产许可证，所以虽然发明出来了灵芝酒，但想大面积生产，局限性大。在国家知识产权局官网上进行法律状态检索得知，该发明于2000年9月6日授权，于2004年3月3日未缴年费专利权终止，由此可见一斑。

如中国专利局授权公告号CN1054158C的发明专利“茶酒”，介绍的是一种具有茶风味，酒度低的饮料制造方法，它是用成品茶叶的萃取液和优质曲酒为主要原料，配以白冰糖、茶多酚经调香、勾兑、过滤、灭菌和灌装而成；红茶以蒸馏水为萃取液，一次萃取，直接回流；绿茶、花茶用食用酒精为萃取液，多次萃取回流。“茶酒”是所述的基酒酒度采用是60度以上的曲酒，基酒酒度过高，范围受限；所述绿茶、花茶用食用酒精为萃取液，而现在的消费者因假酒中毒事件谈虎色变，避酒精唯恐不及，大多不想喝添加有食用酒精的酒类饮料。在国家知识产权局官网上进行法律状态检索得知，该发明于2000年7月5日授权，于2002年7月17日未缴年费专利权终止，由此可见端倪。

发明内容