[发明专利]一种功能性雪梨渣纤维饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性雪梨渣纤维饮料，其特征在于所述产品原料为：干梨渣、湿梨渣及其混合物。

2.根据权利要求1所述的功能性雪梨渣纤维饮料，其特征在于所述产品的纤维素酶为：植物纤维素酶、微生物纤维素酶、动物纤维素酶及其混合物。

3.根据权利要求1所述的功能性雪梨渣纤维饮料，其特征在于所述产品的改良剂为：柠檬酸、卡拉胶、黄原胶、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯的单一制品或其混合物。

4.一种功能性雪梨渣纤维饮料，其特征在于所述产品成分配比：梨渣25-40份，水60-75份，复合纤维素酶酶0.1-0.4份，黄原胶0.3份，六偏磷酸钠0.4份、焦磷酸钠0.5份，蔗糖脂肪酸脂0.2份。

5.根据权利要求1所述的功能性雪梨渣纤维饮料，其特征在于其制备方法是：

(1)将梨渣与水混合后蒸煮。

(2)添加纤维素酶水解。

(3)将梨渣液灭酶后加入品质改良剂进行调配。

(4)均质后包装。