[发明专利]焗鲍鱼的制备方法无效
| 申请号： | 201210007223.1 | 申请日： | 2012-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN103202496A | 公开（公告）日： | 2013-07-17 |
| 发明（设计）人： | 李志顺 | 申请（专利权）人： | 李志顺 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 广州天河恒华智信专利代理事务所(普通合伙) 44299 | 代理人： | 张建明 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鲍鱼 制备 方法 | ||
1.一种焗鲜鲍鱼的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：
（一）焗鲜鲍鱼油加工：
原料组成及重量份：黄油4000~6000份、香芹400~600份、洋葱400~600份、柠檬400~600份、鸡蛋黄1100~1300份、白酒600~850份、白兰地300~425份、大蒜600~800份、香叶3~6份、盐40~60份、胡椒20~40份；
将香芹、洋葱、柠檬、大蒜、香叶切碎成细粒；在切好的细粒中加入黄油、柠檬榨出的汁液、鸡蛋黄、白酒、白兰地、大蒜、香叶、盐、胡椒，搅拌均匀，然后取出，晾凉后保鲜封装；
（二）鲜鲍鱼的宰杀与加工
将鲜鲍鱼宰杀清洗干净，然后焯水，再用浓汤将焯过水鲜鲍鱼煨制入味；
（三）煸炒鲜鲍鱼
将锅中放入黄油，加热至融化，然后放入蒜末、葱头末、香叶炒，然后放入经过煨制入味的鲜鲍鱼继续煸炒煨制，直至入味，取出晾凉；
（四）将煨制晾凉后的鲜鲍鱼放入干净的鲍鱼壳中，真空包装。
2.一种焗鲜鲍鱼的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：
（一）焗鲜鲍鱼油加工：
原料组成及重量份：黄油4000~6000份、香芹400~600份、洋葱400~600份、柠檬400~600份、鸡蛋黄1100~1300份、白酒600~850份、白兰地300~425份、大蒜600~800份、香叶3~6份、盐40~60份、胡椒20~40份；
将香芹、洋葱、柠檬、大蒜、香叶切碎成细粒；在切好的细粒中加入黄油、柠檬榨出的汁液、鸡蛋黄、白酒、白兰地、大蒜、香叶、盐、胡椒，搅拌均匀，然后取出，晾凉后保鲜封装；
（二）鲜鲍鱼的宰杀与加工
将鲜鲍鱼宰杀清洗干净，然后焯水，再用浓汤将焯过水鲜鲍鱼煨制入味，取出晾凉，放入干净的鲍鱼壳中，真空包装。
3.一种焗鲜鲍鱼的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：
（一）焗鲜鲍鱼油加工：
原料组成及重量份：黄油4000~6000份、香芹400~600份、洋葱400~600份、柠檬400~600份、鸡蛋黄1100~1300份、白酒600~850份、白兰地300~425份、大蒜600~800份、香叶3~6份、盐40~60份、胡椒20~40份；
将香芹、洋葱、柠檬、大蒜、香叶切碎成细粒；在切好的细粒中加入黄油、柠檬榨出的汁液、鸡蛋黄、白酒、白兰地、大蒜、香叶、盐、胡椒，搅拌均匀，然后取出，冷鲜保存；
（二）鲜鲍鱼的宰杀与加工
将鲜鲍鱼宰杀清洗干净，然后焯水，再用浓汤将焯过水鲜鲍鱼煨制入味；
（三）煸炒鲜鲍鱼
将锅中放入黄油，加热至融化，然后放入蒜末、葱头末、香叶炒，然后放入经过煨制入味的鲜鲍鱼继续煸炒煨制，直至入味，取出晾凉；
（四）用洗干净的鲍鱼壳装入焗鲜鲍鱼油和经过煸炒煨制入味的鲜鲍鱼，然后放到烤箱中，250℃焗10~20分钟，达到黄油起泡即成，晾凉，保鲜封装。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李志顺，未经李志顺许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210007223.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：火花塞
- 下一篇：多功能微机控制备用电源自动投入的解耦控制方法
