[发明专利]一种大鲵的鱼卵的调味酱在审
| 申请号： | 201210010657.7 | 申请日： | 2012-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN102524838A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 王爽 | 申请（专利权）人： | 王爽 |
| 主分类号： | A23L1/328 | 分类号： | A23L1/328 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100102 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大鲵 鱼卵 调味 | ||
【权利要求书】：
1.一种大鲵的鱼卵的调味酱，是由下述重量份的原料制备得到：八角1－3份、丁桂2－6份、茶多酚1－3份、黄芪多糖1－3份、大豆异黄酮1－3份、薄荷油2－6份、花椒油0.2－0.6份、辣椒油0.1－0.2份、大鲵的鱼卵20－40份、食盐２－5份、白砂糖２－5份，白酒适量。
2.权利要求1所述的调味酱的制备方法，包括以下步骤：
A．将八角1－3份、丁桂2－6份，用白酒20－60份浸泡，过滤，取得滤液A备用；
B．茶多酚1－3份、黄芪多糖1－3份、大豆异黄酮1－3份，用白酒20－60份溶解，取得溶液B备用；
C．滤液A、溶液B、薄荷油2－6份、花椒油0.2－0.6份、辣椒油0.1－0.2份、大鲵的鱼卵20－40份、食盐２－5份、白砂糖２－5份混合，得到混合物备用；
D．将混合物装入陶土罐中，用高温灭菌过的黄土封口，埋入1－2米深的黄泥中，3－5个月后，从黄泥中取出，去掉黄土，就得到本发明的调味酱。
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