[发明专利]特制原红南枣干

说明书

一、技术领域

本发明产品涉及农林产品，尤其涉及大枣加工业。

二、背景技术

本人出身农村半山区，祖辈三代加工大枣，目前市场上黑枣干都来自北方，枣核内无枣仁，有枣仁南黑枣干已看不见，但都是采用鲜青枣经过烫红(在沸水中浸泡后经阳光晒变成紫红色)煮熟，用木柴火烤，烟熏黑等工艺制成，产品皮厚花纹粗，烟尘附体，肉薄坚硬，人体所需的果糖，多种维生素和微量元素含量低，不具备原色、原味、原生态、无污染的产品标准。

三、发明内容

为介决以上技术难题：本发明产品凭自己数十年加工大青枣经验，经三年研制实践，制成本纯天然，原色、原味、原生态、元污染的优质南枣干产品《特制原红南枣干》，填补了市场上空白。

本发明产品的制作方案是：本产品由南方产的有枣仁的新鲜成熟的大枣制成。(1)精挑细选个大、皮薄、肉厚，头上带红，半个红或全红的无虫害的鲜大枣，放阳光下晒4-6小时《视生枣表皮色泽变样定)备用。(2)直接将(1)清水冲洗后，放到不锈钢锅内的开水中，再煮沸，上下搅拌三次，约3-5分钟，放进凉水一升，拿出几个生枣，手捏表面有细绉纹，约六分熟，即捞出，(这是关系到产品质量的技术关健，如大批量生产，需用紫铜打造的大锅)放到竹制的匡中，上面用麻袋复盖，直至自然凉干。(3)把(2)放到毛竹或农物茎干制成的地垫中，阳光下曝晒8-10个小时，收回后，重叠堆放8-12个小时至热气散尽。然后放进温控烘干机中，用60-70度恒温烘干三小时拿出，重叠堆放数小时，待热气散尽拿到阳光下曝晒8-12小时，凉后又放进烘干机恒温烘干三小时，凉干后再放太阳下曝晒，这样反复4-5次，遇下雨天，无阳光照情况下，可持续用55-65度恒温烘干5小时后，拿出凉干后，再进烘干机烘干，反复4次直接烘干而成，最后用自来水浸泡沐浴数分钟，捞出，放太阳下晒1-2小时，视表面颜色鲜活，手握一把枣干，摇动有枣仁的响声即成。可用一斤装纸袋或塑料袋包装，出售。

本发明产品的有益效果是：由于本产品是采用南方优质的有枣仁，鲜大枣中精选细挑出来的成熟度高，无虫害的生枣，掏汰了烫红和烟熏火烤等工艺，使产品色泽鲜艳，紫红、灰白相间，表面纹路细、匀称、无破损，具备纯天然、原色、原味、原生态、无污染的卫生准标，提高了果糖和人体所需多种维生素和微量元素的含量，是南枣干，营养价值方面一个质的突破，能极大提高枣干产品知名度和经济效益，有利于增加枣农收入，发展农村经济。

四、具体实施方式

本发明产品的二个实施例为：实施例1、去年有多个老板寻求本产品赠送给港台亲朋，由于枣源缺少，精桃细选成熟优质生枣稀少，只制成五市斤，满足不了一个老板的需求，他以每斤200元的高价买去。今年要货的人更多，产品供不应求。实施例2、为解决目前产小于供的状态，采取建立优质南方大枣树林培育基地，积极引导推广枣农利用山坡地，间散地，房前屋后等不积水地方种植，二年挂果，五年盛产至百年之久。采取集约化制造生产，创名特优新名牌，定能销往国内外，有利于增加农民收入，发展农村经济。