[发明专利]低温提取高品质胶原蛋白的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种提取高品质胶原蛋白的方法。

背景技术：

胶原蛋白是人体内最重要的蛋白质之一，现已被广泛应用于医药、生物材料、食品、日用化工等领域。目前世界各国提取胶原蛋白的主要手段是采取强酸强碱、高温处理和酶解等，并且大量采用牛骨和肌腱等疯牛病原隐患性原料。

由于酸碱处理污染环境，酶解通常在60度左右高温条件下进行，目前的提取方法不仅严重污染环境和消耗大量能源，并且在酸碱高温等条件下的提取，破坏了胶原蛋白的天然生物活性。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种提取方便、环保、保留胶原蛋白天然活性的高品质胶原蛋白的低温提取方法。

本发明的技术解决方案是：

一种低温提取高品质胶原蛋白的方法，其特征是：包括下列步骤：

(1)取鱼鳞或鱼皮，用酶解液进行酶解处理，酶解反应的温度为6℃；

(2)酶解处理后将酶解液过滤，过滤精度范围：0.08μm-0.12μm，滤液经干燥得到胶原蛋白粉末。

酶解反应的时间为10-480小时，酶解液的pH值为5。

酶为金属蛋白酶、巯基蛋白酶、锌金属蛋白酶、丝氨酸羧肽酶、组织蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、胶原酶、内肽酶、无花果蛋白酶、酸蛋白酶中的一种或数种混合物。

酶解液的量为原料重量的5倍。

酶的重量与原料的重量之比为1∶100

本发明优点在于：

1.在低温6℃条件下，运用选择性多位点酶切技术提取具有生物活性的胶原蛋白。即通过选择性酶切大分子胶原蛋白不同位点，调控最终产物分子量和功能片断，可使得胶原蛋白生物活性得以最大限度保留。

2.本发明特定的酶解温度、过滤精度、酶的用量，使获得的胶原蛋白活性远远大于其他条件或其他原料，为其他条件下活性的1.5倍以上。

具体实施方式：

一种低温提取高品质胶原蛋白的方法，包括下列步骤：

(1)取鱼鳞或鱼皮，用酶解液进行酶解处理，酶解反应的温度为6℃；

(2)酶解处理后将酶解液过滤，过滤精度范围：0.08μm-0.12μm(例0.08μm、0.12μm)，滤液经干燥得到胶原蛋白粉末。

酶解反应的时间为10-480小时，酶解液的pH值为5。

酶为金属蛋白酶、巯基蛋白酶、锌金属蛋白酶、丝氨酸羧肽酶、组织蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、胶原酶、内肽酶、无花果蛋白酶、酸蛋白酶中的一种或数种混合物。

酶解液的量为原料重量的5倍。酶的重量与原料的重量之比为1∶100.

本实施例在采用鱼皮为原料时，在这样特定的条件下，胶原蛋白生物活性远大于其他条件和原料时的活性，同时是鱼鳞为原料的约1.3倍。