[发明专利]脱色鱿鱼皮胶原蛋白的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于生物技术中蛋白质材料领域，具体涉及一种鱿鱼皮胶原蛋白的制备方法。

背景技术

我国水域辽阔，渔业发达，鱿鱼资源突飞猛进，然而鱿鱼在加工处理过程中约有占8-13％鱿鱼皮废弃物。对这些废弃物的处理，大多数工厂则采用了掩埋丢弃的方法，这不仅造成资源的极大浪费，更严重的是直接导致环境的污染。从鱿鱼加工废弃物鱿鱼皮中提取胶原蛋白，制备胶原蛋白多肽，既可以减少对环境的污染，又能提高企业的经济效益，提高水产品加工利用水平。鱿鱼皮胶原目前的提取工艺包括碱提法、酸提法和酶提法，但由于鱿鱼皮胶原含有一定量的色素，提取得到的胶原为暗红色，使胶原多肽在应用上受到很大的限制，因此，鱿鱼皮必须进行脱色处理，以提高产品的顺应性。目前生产上应用较多的是活性炭脱色，但该法操作繁琐，时间较长，且胶原中混入活性炭很难去除干净，影响胶原的进一步加工。

发明内容

本发明的目的是提供一种脱色鱿鱼皮胶原蛋白质的制备方法。

本发明是脱色鱿鱼皮胶原蛋白的制备方法，其步骤为：

(1)取较完整冷冻鱿鱼皮，用去离子水进行清洗，自然风干；

(2)取干鱿鱼皮，放置于容器中，加入浓度为1％的高锰酸钾溶液，按鱿鱼皮的质量与高锰酸钾溶液的体积比g/ml为1∶20～30的比例确定加入的高锰酸钾溶液的体积，搅拌均匀，搅拌时间持续60分钟；

(3)去除容器中的高锰酸钾溶液，将鱿鱼皮清洗3次，然后再将鱿鱼皮放置到容器中，加入浓度为8％的草酸溶液，按鱿鱼皮的质量与草酸溶液的体积比g/ml为1∶20～30的比例确定加入的草酸溶液的体积，搅拌均匀，搅拌时间持续6～6.5小时；

(4)去除容器中的草酸溶液，将鱿鱼皮用蒸馏水清洗3次，将鱿鱼皮匀浆，放置在容器中，按鱿鱼皮的质量与蒸馏水的体积比g/ml为1∶20的比例确定加入蒸馏水的体积，然后加入胰蛋白酶，加入的胰蛋白酶的质量是鱿鱼皮质量的0.5-0.6％，然后将放置鱿鱼皮的容器置于45℃的恒温水浴锅中进行水浴，时间持续2小时，得到最终脱色胶原蛋白液，并将脱色后的胶原液放入冷冻干燥机冻干。

与现有技术相比，本发明的优点在于：以鱿鱼加工后的废弃鱿鱼皮作为原料制备胶原蛋白多肽，不仅成本低，还可以减少对环境的污染，提高水产品加工利用水平；同时制备工艺简单、易操作，较活性炭脱色效果好，色差变化率达到85％以上；胶原损失率低于8％。本发明具有工艺简单、成本低、脱色效果好的特点，而且制备的胶原损失率低，提高了胶原蛋白的顺应性。

附图说明

图1是本发明实施例1中的胶原脱色前冻干的外观图，图2是实施例1中的胶原脱色后冻干的外观图，图3以0.5mol/L醋酸溶液做空白对照，全波长(200nm-800nm)扫描，用紫外分光光度计测定其吸收光谱，所得的紫外图谱，图4是实施例1所得胶原的紫外图谱，图5是实施例2中的胶原脱色前冻干的外观图，图6是实施例2中的胶原脱色后冻干的外观图，图7是实施例2所得胶原的紫外图谱，图8是实施例3中的胶原脱色前冻干的外观图，图9是实施例3中的胶原脱色后冻干的外观图，图10是是实施例2所得胶原的紫外图谱。

具体实施方式

本发明是脱色鱿鱼皮胶原蛋白的制备方法，其步骤为：

(1)取较完整冷冻鱿鱼皮，用去离子水进行清洗，自然风干；

(2)取干鱿鱼皮，放置于容器中，加入浓度为1％的高锰酸钾溶液，按鱿鱼皮的质量与高锰酸钾溶液的体积比g/ml为1∶20～30的比例确定加入的高锰酸钾溶液的体积，搅拌均匀，搅拌时间持续60分钟；

(3)去除容器中的高锰酸钾溶液，将鱿鱼皮清洗3次，然后再将鱿鱼皮放置到容器中，加入浓度为8％的草酸溶液，按鱿鱼皮的质量与草酸溶液的体积比g/ml为1∶20～30的比例确定加入的草酸溶液的体积，搅拌均匀，搅拌时间持续6～6.5小时；

(4)去除容器中的草酸溶液，将鱿鱼皮用蒸馏水清洗3次，将鱿鱼皮匀浆，放置在容器中，按鱿鱼皮的质量与蒸馏水的体积比g/ml为1∶20的比例确定加入蒸馏水的体积，然后加入胰蛋白酶，加入的胰蛋白酶的质量是鱿鱼皮质量的0.5-0.6％，然后将放置鱿鱼皮的容器置于45℃的恒温水浴锅中进行水浴，时间持续2小时，得到最终脱色胶原蛋白液，并将脱色后的胶原液放入冷冻干燥机冻干。

下面用实施例进一步展开本发明。

实施例1：