[发明专利]自动炒食机

说明书

技术领域

本发明涉及一种自动炒食机，尤其涉及一种可一贯作业进行炒食烹调的自动炒食机，通过简化构件达到节省成本与组装，同时具有自动操作的方便功效。

背景技术

厨房的炒菜作业都是利用人力或经过特殊训练的专业厨师，来作出各种菜色及佳肴，以解决人们吃饭的问题。而由于炒菜过程中，包括煎、煮、炒、炸等可能应用到的技术，所以，一般人要作出一顿饭丰富可口的菜肴，必须花费相当长的时间，且耗费相当多的心力。

因此，在面对大量食用者时人力总是不足，所以研发出炒食机来辅助厨师进行烹调菜肴，如台湾专利公告第359084号一种炒食机的结构改良，其主要于一架体的一端缘上枢设有一举升架，于举升架上设置有一由马达带动转动的滚筒，于滚筒的内壁设置有螺旋片，并设置有一可对滚筒加热的炉具；又于架体上设置有一举升装置，其中举升装置包含有一马达，于马达的输出轴上设置一齿轮箱，于齿轮箱上设置有一可受齿轮箱传动而沿滚筒轴向伸移动的导杆，于导杆一端垂直设置有一导轴，于导轴上枢设有另端枢设于举升架的举升臂。

台湾专利公告第338250号一种炒食机的结构改良，其包括有：一圆筒状炒锅；一枢穿于炒锅中央的转轴；一设于转轴上并位于炒锅内的组合式炒铲；一设于炒锅外侧的筛网及位于炒锅底部的炉身；其中：转轴上的组合式炒铲可于一母铲件上加装不同形状的子铲件；又炒锅底部的炉身于一环体表面设有多个炉嘴，其上并形成有一缺口而呈Ｃ形状。

然而，上述二种炒食机为单纯的加热炒食的机构，虽可辅助厨师减少对炒食动作的体力耗损，但其在盛菜清洗等均不便利。

所以有台湾专利公告第464475号自动式的设计产生，为一种自动炒食机，其于机座中设置投菜装置、油炸装置、瓦斯炉装置、锅具连动装置、倒菜动力装置、清洗装置、炒食装置及控制箱，并且，配合可程控器ＰＬＣ、微动开关及光电开关的控制线路布设，而能进行自动炒食作业。而此自动炒食机的构造实在过于复杂，而炒鼎也无转动、滚动的设计，菜肴无法充分受热，造成菜肴生熟度的差异及实际操作上并不尽理想的缺陷。

于是，本发明人有鉴于此，秉持多年该相关行业的丰富设计开发及实际制作经验，针对现有的结构及缺陷再予以研究改良，特再提供一种自动炒食机，以期达到更佳实用价值性的目的。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于：改善现有自动炒食机结构成本昂贵与组装过程繁杂的缺陷，以通过本发明的结构设置，使其简化组件同时也能达到一连贯操作的功效。

为了解决上述技术问题，本发明提出以下技术方案：一种自动炒食机，其包含有： 　　一机台； 　　一基座，对应枢设于机台上，而该基座上组设有一动力源，该动力源的转轴对应连接一盛装食材的炒食滚筒； 　　一炉火单元，对应组装设置在基座上，且对应位于炒食滚筒的下方； 　　一通过动力输出带动基座翻转、回复动作的翻转机构，对应枢设连接基座； 　　一对应设置在机台内可供盛装加热后经翻转而倾出的菜肴的盛装槽，该盛装槽可拉伸与收纳于机台内； 　　一用来喷洗炒食滚筒的清洗机构，组装于机台上且对应翻转后的炒食滚筒； 　　一沥干装置，包括设在机台上的一导漏斗； 　　一用来控制炒食机的作动时间与炉火单元温度的控制单元，对应架设于机台上，其设有一操作面板。

上述技术方案的进一步改进在于：该控制单元中设有一感测炒食滚筒被加热温度的温度传感器。

上述技术方案的进一步改进在于：该翻转机构包括一于机台至少一侧边设有的驱动源，而驱动源的出力轴端对应与基座枢设连接，以让驱动源带动基座翻转、回复动作。

上述技术方案的进一步改进在于：该驱动源是气压缸或者螺杆缸。

上述技术方案的进一步改进在于：该清洗机构由一喷水管路及一送风管路构成，以通过喷水与吹风清洗炒食滚筒。

上述技术方案的进一步改进在于：该炉火单元中设有一火力调控装置，该火力调控装置包含有一主座，该主座对应连接供应炉火单元的火力供应源，再于主座上架设组装多个电磁阀，其每一电磁阀上设有一控制转钮，以可对应控制火力供应源所输入的火力供应流量。

上述技术方案的进一步改进在于：该沥干装置进一步包含有一组设置在机台中且位于盛装槽下方的轨道，再设一对应于轨道上滑动的承槽，而于承槽底端面分布设置有多个透孔，再于机台上位于承槽的下方架设上述的导漏斗，以将污水排出。

上述技术方案的进一步改进在于：该沥干装置进一步包含有一组设置在机台中且位于盛装槽下方的轨道，再设一对应于轨道上滑动的承槽，而于承槽底端面分布设置有多个透孔，再于机台上位于承槽的下方架设上述的导漏斗，以将污水排出。