[发明专利]一种五行配色的蔬菜混合物及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于含有五种主要的蔬菜混合的食品，确切的讲是一种五行配色的蔬菜混合物及其加工方法。

背景技术

近年来，流行一种五行蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。据说最初的发明者是日本细胞学博士立石和先生，他从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制癌症，为生命注入活力和元气。这五种蔬菜是青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行。在我国也有很多这类的五行汤的资料公开，例如中国专利200910081339.8号，名称为：五行蔬菜汤颗粒及其制备方法。其中“具体为含有白萝卜、白萝卜叶和胡萝卜的榨汁提取物，以及香菇和牛蒡的水煮提取物的五行蔬菜汤颗粒。”

但是，经过我们实践，上述的五行汤存在着一定的问题。经过分析认为，我国的萝卜是青萝卜，和日本的白萝卜不同，在我国，一般没有食用萝卜叶的习惯，而日本的白萝卜，却推荐连白萝卜上面的青萝卜叶一同食用，才能够使得萝卜的营养比较全面。因此，我国的青萝卜不应该归类于白色食物中，而应该归为青色系类食物中。在我国北方栽培的中国萝卜(Raphanus sativus L.)大多是青色的，比如我们山东潍坊著名的“潍县萝卜”、天津青萝卜就是青(绿)色，因此，五行汤中的萝卜作为白色食品存在着一个食品五行配色理论中的不合理误区。为了改善这一不合理状况，本发明的发明人做了认真地研究，提出了本发明的发明目的。

发明内容

本发明的发明目的是为了让五行汤符合中国传统的五行配五色的理论，使得其功能效果得到充分的利用和提高。克服目前存在的把青萝卜归类于白色食品的理论误区的偏见而提出来的。即提供一种五行配色的蔬菜混合物，其中包括白色的蔬菜藕。

本发明的技术解决方案是这样实现的，该种五行配色的蔬菜混合物，具有牛蒡，香菇，青萝卜和胡萝卜，其特征在于在其内具有藕。

该五行配色的蔬菜混合物，其中的牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕按照以下的比例混合，牛蒡∶香菇∶青萝卜∶胡萝卜∶藕＝0.8～1.25∶0.8～1.25∶0.8～1.25∶0.8～1.25∶0.8～1.25。

本发明的有益的技术效果是：通过牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕适当组合的五行配色，作为食品进食后，可以对人体产生良好的保健作用和增强体质的效果，对于体弱的人可以提高免疫力。通过试验和观察，藕和青萝卜，香菇，胡萝卜、牛蒡五种蔬菜，正好符合我国传统的五行中的金、木、水、火、土相对应白、黑、青、红、黄的配色要求，为五行汤提供了一个科学和有效的蔬菜配伍，具有祖国传统医学的理论依据，有极大地推广应用价值。这样的应用，克服了五行汤中采用萝卜作为白色食物而没有真正的白色食物的误区。

据有关资料，牛蒡，香菇，青萝卜，胡萝卜和藕的特性如下：

牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕榈酸等多种物质。蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。美国营养专家认为牛蒡是维护人体良好状态的温和草药，无毒副作用，被誉为“大自然的最佳清血剂”。我国中药大辞典记载，牛蒡有促进生长、抑制肿瘤和抗菌作用。

青萝卜：民间有“十月萝卜小人参”之说，萝卜可谓是防治癌症的佳品。其中所含的多种酶，可以使致癌物亚硝胺分解。其中干扰素诱导剂活性非常强，具有抗病毒、抗癌功能。萝卜叶(樱)具有消食、理气、和中的作用。可治脾胃不合、宿食不消等症。青萝卜叶(缨)可以和青萝卜一起使用。

胡萝卜：含丰富的胡萝卜素，有抗氧化、抑制自由基生长、提高免疫功能的作用，其所含的甘露醇还可以治疗慢性腹泻。

香菇：黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质，其中的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力；日、美等国家科学家发现，香菇中所含的某种酶，能提高机体抑制癌瘤的能力，因此把香菇称为“抗癌新兵”。

藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。《滇南本草》：“多服润肠肺，生津液。”《本草汇言》：“藕，凉血散血，清热解暑之药也。其所主，皆心脾血分之疾。如陈氏方，治热渴烦闷，大氏方，治产后瘀血，孟氏治霍乱水泄，皆属热邪为患者，取此清芳寒洁、甘淡之味以凉解之，如血热血滞之病，悉潜消而默化矣。第生食过多，不免有动冷气，不无腹痛肠滑之虞耳。如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。”

藕的功用：

生用：清热，凉血，散瘀。治热病烦渴，吐血，衄血，热淋。

熟用：健脾，开胃，益血，生肌，止泻。

可以看出，藕作为白色食物具有良好的食疗价值。