[发明专利]利用玉米浸泡液制备速溶玉米浆干粉的方法

权利要求书

1.一种利用玉米浸泡液制备速溶玉米浆干粉的方法，其特征在于，该制备速溶玉米浆干粉的方法包括以下步骤：

a．对玉米浸泡液进行澄清分离预处理，之后对处理液再进行超滤膜过滤，得到截留液和透过液；

b．往步骤a所述的透过液中加入石灰乳进行中和反应，生成植酸钙沉淀，过滤植酸钙沉淀，排出上清液；

c．将步骤a中所述的截留液和步骤b中所述的上清液混合，然后采用“四效蒸发”浓缩工艺对该混合液进行浓缩处理；

d．往步骤c中所述的浓缩处理后的混合液中添加一定量的麦芽糊精，然后采用喷雾干燥法制备微胶囊化速溶玉米浆干粉。

2.根据权利要求1所述的制备速溶玉米浆干粉的方法，其特征在于：所述步骤a中的超滤膜过滤设备为一平板超滤膜设备，该设备膜材料为PE，超滤膜相对切割分子量为20KD，孔径为5000道尔顿，该步骤a所分离的截留液分子量大于5000道尔顿，透过液的分子量小于5000道尔顿。

3.根据权利要求1或2所述的制备速溶玉米浆干粉的方法，其特征在于：所述的超滤膜过滤系统运行操作温度为25℃，工作压力为0.2MPa，进口流量为160L／min。

4.根据权利要求1所述的制备速溶玉米浆干粉的方法，其特征在于：所述步骤c中，所述“四效蒸发”浓缩系统为四个相连的加热室，后一加热室的操作压强和溶液的沸点均较前一加热室的低，可将前一加热室的二次蒸汽引入后一加热室作为加热介质，在加热器内使得所述蒸汽与混合液进行热交换，蒸发浓缩该混合液。

5.根据权利要求1所述的制备速溶玉米浆干粉的方法，其特征在于：所述步骤d中，往浓缩处理后的混合液中添加浓缩液固形物量的10%的麦芽糊精，然后通过高压均质机均质达到混合均匀，使浓缩液乳化分散在麦芽糊精中，之后采用复凝聚法使制备的乳化液体系发生凝聚反应，形成微胶囊，而后冷却使微胶囊定型固化，最后通过高压喷射方式使所述微胶囊进入喷雾干燥塔干燥，收集玉米浆干粉。

6.根据权利要求1或5所述的制备速溶玉米浆干粉的方法，其特征在于：所述步骤d中，选择喷雾干燥的进风温度为100℃。