[发明专利]一种银杏乌龙茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮品技术领域，特别涉及一种银杏乌龙茶及其制备方法。

技术背景

银杏叶的医药保健价值已被国内外学者所揭示，银杏叶含有20多种黄酮类化合物，其含量在总提取物中大于24%，主要有银杏双酮（Cinkgetin）、异银杏双黄酮（So ginkgetin）、白果黄素（Bilobetin）。银杏叶中还含有萜内酯类化合物，二萜内酯主要有银杏内酯（Ginkgolide）A、B、C、M、J等，倍半萜内酯即白果内酯（Bilobalide）。此外，还含有酚类、25种有益元素、17种氨基酸、生物碱等。现代研究具有改善心脑血管功能、平喘、扩张冠脉、抗心肌缺血、扩张血管、降压、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、延缓衰老、增强免疫功能、改善学习记忆功能、抗炎、保肝、降血酯、抗癌等作用。现代应用被作为冠心病、脑卒中、高脂血症、糖尿病、支气管哮喘、慢性气管炎等疾病的治疗剂，效果明显（沈映君，等·中药药理学·人民卫生出版社，2006,1040-1047）。目前国内外医药科学家们的临床实验已证明，银杏叶保健茶是治疗脑血管和心血管动脉硬化、高血压、糖尿病、老年性痴呆的新型保健茶。

茶叶，随着科学技术的发展，特别是上世纪70年代以来，日、美和我国开展了大量茶叶对人体的保健功能的研究，尤其是80年代后期以来，多学科的交叉和渗透使得茶叶的保健功效研究进入了一个飞跃，取得许多突破性成果，并遵循着一个活体外实验—活体内实验—临床实验—流行病学研究的规模化模式。这些重要成果有：茶叶对癌细胞繁殖的抑制（1975、1979）、防龋（1981）、抗氧化作用（1983）、抗血小板凝集（1983）、抗癌活性（1984）、降血压（1985）、降血脂（1985）、抗溃疡（1987）、抑制爱滋病（HIV病毒）（1990）、抗过敏（1990）、抗流感病毒（1990）、明确茶叶无致癌作用（1991）、肝脏保护（1992）、改善肠道免疫（1992）、抗气喘（1990）。

茶叶中存在的化学成分，种类繁多，已发现400多种，就对人体具有明显的保健作用。可以分成有机成分，包括茶多酚、维生素、氨基酸、色素以及脂多糖、咖啡碱等其他合化物；另一类是茶叶的无机成分，即矿质元素。包括人体必需的多种微量元素，在茶叶中都存在。茶叶中微量元素对人体健康产生的作用，引起了茶叶科学家乃至医学科学家的重视。

茶多酚是存在于茶的具有酚性化学结构的化合物，已发现有30多种，其中儿茶素约占茶多酚总量的70%左右，不仅是茶叶滋味品质成分的主体之一，而且是茶叶之所以具有保健功能的重要成分。茶叶所含维生素种类相当多，作为人体日需量的补充，是比较理想的，特别是维生素C与维生素E含量相当丰富，都具有抗衰老与抗氧化的作用。

乌龙茶为半发酵茶，它既不同于绿茶，也不同于红茶，它有自己的品质特征与风格。绿茶经过发酵，茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，茶的涩味减少，其香气物质增加，含有300多种香气物质，从而形成了乌龙茶独特的口感。乌龙茶中含有丰富的儿茶素及多酚类物质，具有降血脂、预防心血管疾病的作用、抗菌作用、抗氧化、消除脂肪、抗肿瘤和延缓衰老的功效。乌龙茶的抗炎成分是来自乌龙茶所特有的单宁类化合物。有学者研究证实饮一定量的乌龙茶能提高缺维生素P动物肺毛细血管的韧性，减少低气压下的肺出血量，证明乌龙茶的水提取液具有增强动物毛细血管韧性的作用；经学者实验观察，证明乌龙茶能抑制大鼠肝细胞的线粒体中脂质过氧化物，提高肝中谷胱甘肽过氧化酶的活力，使脂质过氧化物含量下降，延缓体内脂褐素的形成，增加细胞功能，达到延年益寿的作用；乌龙茶具有提高机体免疫功能、增强免疫力的能力，主要表现在免疫器官组织、体液免疫水平和细胞免疫水平的提高，乌龙茶含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙用。

银杏叶与乌龙茶复配组成一种营养性保健茶，能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶；对脂肪肝具有一定的防治效果；对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力、降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有良好的保健作用。