[发明专利]食用菌谷粒菌种的快速制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生物技术领域，具体涉及到食用菌谷粒菌种的快速制备方法。

技术背景

食用菌生产过程中，成功与失败的关键是菌种；生产中投入最大最令人担心的也是菌种。菌种的纯度、活力、培育时间和抗杂能力，决定着生产的成败。要想实现食用菌高质量、工厂化、标准化生产，同时提高栽培效益，就必须解决目前菌种生产的落后方式。

传统的食用菌菌种生产大多是应用棉壳、木屑、麦粒或玉米颗粒作为原料，用棉壳或木屑作为原料生产原种，由于其原料本身的结构是疏松的，装瓶时很费时、生产效率低；原种长满菌丝后结成块状，使用时不易将其捣碎，用于食用菌栽培扩大培养时，接种速度慢，费时、费力；接种后的菌丝萌发慢，吃料慢，且萌发点少、污染率高。用麦粒或玉米颗粒作为原料生产原种，原种长满菌丝后菌种结成块后的菌种也很难再弄成单颗粒，菌种不易捣碎，也就影响接种速度；麦粒菌种和玉米粒菌种后期易裸露、腐烂、滋生病虫害；另外，这两种菌种应用的原料成本相对较高。

谷粒营养丰富，用谷粒作为原料生产食用菌菌种，如果技术得当，制备出来的菌种菌丝生长粗壮、浓白、活力强；在常温下可保藏半年，其成活率仍可达100％。谷粒菌种作为原种应用用于食用菌栽培种的扩大及培养时，操作方便、发菌快，能提高栽培种的成品率和质量。但目前传统的谷粒菌种生产方法大多还是很老套，工艺方法无创新；沿用固体母种来接种，接入的菌种萌发迟缓、吃料慢，菌种长满瓶需要25～30天，即使是在同一瓶(袋)内，之间的菌丝也参差不齐，菌丝的菌龄上下也相差悬殊，上面的菌丝已经老化，而下面的还没长满，很大程度上影响菌种的质量。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足而提供全新的一种食用菌谷粒菌种的快速制备方法。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

食用菌谷粒菌种的快速制备方法，技术方案中方法步骤如下：

1、选料：选用无病虫害、无霉变的稻谷为原料。

2、浸料：将稻谷置于清水中浸泡40～48小时。

3、调料：稻谷浸泡后，捞出滤去多余水分，随即根据稻谷的干料重量拌入3％的玉米粉，接着拌入麸皮或米糠来调控稻谷的含水量，直至将稻谷含水量控制在50％左右。

4、装瓶：应用白色、透明、容量为850ml的玻璃或塑料瓶子作为菌种培养瓶，每瓶装入稻谷至瓶肩。

5、灭茵：将装有稻谷的菌种培养瓶进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121℃的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100℃的条件下维持灭菌10～12小时。

6、松料：灭菌后，趁热将菌种培养瓶进行抖、扣，把瓶内稻谷抖松，以防瓶内稻谷板结。

7、接种：在无菌环境下接入菌球大小均匀、活力强的液体菌种，接入量为20～30ml/瓶。

8、抖料：接入液体菌种后，再一次将菌种培养瓶进行抖、扣，使液体菌种与瓶内稻谷粒全面接触。

9、培养：将菌种培养瓶的培养环境调控在温度是25～30℃、相对湿度为60～65％，培养5～7天菌种长满瓶。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的生产工艺简单、易实施。

2、实施本发明所用的主要原料——稻谷，资源广泛，价格低廉。

3、本发明在实施过程中，稻谷经过40～48小时浸泡后，无需再煮料；短时浸泡稻谷，稻谷吸水不足，就必须通过烧煮；但是如果烧煮时间短，稻谷含水量仍然不足，接种后影响菌丝的萌发和吃料，如果烧煮时间过长，又会导致谷粒表皮破裂，淀粉渗出，粘结成团，菌丝也难以长入谷粒内；另外，烧煮耗能，还费时、费力。

4、本发明在实施过程中，将稻谷的含水量控制在50％左右，这样的举措是为了在接种时，可以多接入液体菌种，菌种量大，萌发点多，很快就能长满瓶；而平时，当瓶内原料的含水量在55～60％时，接入液体菌种量只能控制在10ml/瓶以下，接入过多的液体菌种就会增加瓶内原料的含水量，湿度过重的环境反而会影响菌丝的萌发和生长。

5、本发明应用了液体菌种来接种；液体菌种不但接种简便快捷，而且还具有可流动性、易分散、可渗透到料里等特点，接种后发菌点多、菌种萌发快速。

6、本发明在实施过程中的菌种培养瓶灭菌后通过松料，有效的防止瓶内稻谷板结，当接入液体菌种后，液体菌种在疏松的料里流动时受阻力少、渗透更深；而接入液体菌种后的培养瓶通过抖瓶，使液体菌种很快遍布瓶内，并能够与稻谷粒全面接触，菌种一但萌发、很快就长满瓶。