[发明专利]膜醭毕赤酵母菌株在清除棒曲霉素中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种酵母菌株在清除棒曲霉素中的应用，特别涉及膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)在清除棒曲霉素中的应用。

背景技术

棒曲霉素(Patulin)是部分青霉属和曲霉属真菌的次生代谢产物。它对人及动物具有广泛而强烈的毒性作用。急性毒性表现为抽搐、痉挛、皮下组织水肿、肺肠充血、肠炎、无尿直至死亡；慢性毒性可导致胃溃疡，并具有抑制免疫、致畸性以及潜在的致癌性等，还有可能影响男性的生育能力。棒曲霉素能溶于水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯和氯仿，微溶于乙醚、苯，不溶于石油醚，在酸性条件下化学性质稳定。

在具有棒曲霉素产生能力的真菌中，部分真菌是植物致病菌，其中最主要的一种是扩展青霉病菌(Penicillium expansum)。这种病原菌是世界范围内引起果实采后腐烂的最重要的病原菌之一，常见的寄主包括苹果、梨、葡萄、樱桃、桃、草莓等等。它在引起果实腐烂的同时，会向果实组织中分泌大量的棒曲霉素。在果汁加工产业中，如果腐烂的果实混入原材料中，那么生产出的果汁就会有不同程度的棒曲霉素残留，给消费者(特别是儿童)的身体健康带来危害。基于棒曲霉素对人体健康的潜在危害，世界上很多国家都对果汁产品中棒曲霉素的最大限量做了规定，EU、USFDA规定果汁产品中棒曲霉素的最大限量为50μg/kg，WHO建议人每天棒曲霉素的摄入量不超过0.4μg/kg体重。

由于果汁通常为酸性，而棒曲霉素在酸性条件下性质稳定，因此果汁中一旦污染了棒曲霉素后很难自然分解。目前，主要通过吸附、微波处理等物理手段进行去除，但效果不是十分理想，亟需研发新型的棒曲霉素脱除手段。

发明内容

本发明的目的是提供一种膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)的新用途。

本发明所提供的新用途具体为膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)在清除棒曲霉素中的应用。

在本发明的一个实施例中，所述膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)具体为膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)IMI 382465。

在所述应用中，所述膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)IMI 382465和含有棒曲霉素的样品反应初始时，所述膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)IMI382465与待清除棒曲霉素的配比范围为1000cfu∶1μg至4000cfu∶1μg，具体如1000cfu∶1μg、2000cfu∶1μg或4000cfu∶1μg。

所述含有棒曲霉素的样品为液体时，所述含有棒曲霉素的样品中棒曲霉素的浓度为50-200μg/mL，如50μg/mL、100μg/mL或200μg/mL。

在所述应用中，所述膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)IMI 382465和含有棒曲霉素的样品在25-28℃反应，如26℃。

在本发明的一个实施例中，所述含有棒曲霉素的样品具体为含有棒曲霉素的培养液，如2×NYDB液体培养基。所述2×NYDB液体培养基的pH为5.4，溶质为葡萄糖、大豆蛋白胨、牛肉膏和酵母提取物，溶剂为水，所述葡萄糖的终浓度为20g/L，所述大豆蛋白胨的终浓度为10g/L，所述牛肉膏的终浓度为2g/L，所述酵母提取物的终浓度为15g/L。

将所述膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)IMI 382465与所述含有棒曲霉素的样品反应的时间至少为2天。在本发明的一个实施例中，所述时间具体为2天、4天或6天。

在应用膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)IMI 382465清除棒曲霉素的过程中，涉及检测将所述膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)IMI 382465与所述含有棒曲霉素的样品反应后的反应液中是否有棒曲霉素残留的步骤。

上述检测棒曲霉素残留的具体方法可为薄层层析法。