[发明专利]一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺

权利要求书

1.一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺，其特征在于：所述保健豆皮中含有中草药、香料和辅料；

所述中草药组份及重量份数配比为：乌贼骨50份、木香40份、王不留行40份、青蒿40份、白芨45份、炙甘草40份、没药45份；以上中草药组合在一起构成一种治疗、预防消化性溃疡疾病功效的中草药配方；

所述香料组份及重量份数配比为：香叶100份、草果40份、生姜40份和花椒45份；

所述辅料组份及重量份数配比为：番茄100份、红萝卜100份、苦瓜100份、芹菜100份和菠菜100份。

2.一种如权利要求1所述的含有中草药配方的保健豆皮的生产工艺，其特征在于：包含有以下步骤：大豆筛选-浸泡-磨浆-煮浆-点浆-破脑-浇制-压榨-剥皮-豆皮成品；

所述中草药和香料加入到用于制作保健豆皮在点浆步骤中起到最关键作用的豆皮凝固液中；

所述中草药和香料按上述所述的另备一份加入到浸泡步骤中浸泡大豆的水溶液中，并加入1%的食用碱调解浸泡液的pH值，使大豆原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；

所述辅料加入到用于制作保健豆皮在磨浆工艺的豆浆中；

所述保健豆皮凝固液的制作步骤如下：

第一步：用清水清洗蔬菜，大白菜50份、土豆50份、青菜50份或包菜50份等；

第二步：将上述中草药配方和香料配方投入到1000份清水中，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟再投入50份新鲜豆渣及50份黄豆和上述已清洗好的蔬菜熬制20分钟即可，倒入沙缸内并密封沙缸口静置发酵10-20天为宜，其pH值为5-6时，豆皮凝固液制成备用；

所述新鲜豆渣可用小麦面粉、玉米面粉和黄豆面粉等替代；

所述保健豆皮浸泡大豆的水溶液熬制步骤是：在锅内倒入500份清水，将上述的中草药和香料另备一份投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后备用。

3.根据权利要求2所述的含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺，其特征在于：在磨浆工艺中加入番茄和红萝卜，保健豆皮的成品表面为淡红色；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健豆皮的成品表面为淡绿色，并增加了保健豆皮中含有各种维生素成分，且具有治疗、预防疾病的健康绿色功效的食品之一。