[发明专利]一种海鲜汤圆的制作方法

权利要求书

1.一种海鲜汤圆的制作方法，由汤圆馅在糯米面粉或大黄米面粉中滚制成汤圆皮而成，其特征是，

所述汤圆馅的重量份组成为：海鲜料80——120份，调料10——30份，

所述海鲜料为鱼肉，或虾肉，或蟹肉，或贝壳类海鲜肉，或虾仁，

所述调料为葱、姜、蔬菜、盐、味精、猪板油、香油，

其制作方法是，将鱼肉、或虾肉、或蟹肉铰成肉泥，或将贝壳类海鲜肉铰碎成粒状，或采用长度为0.5——1cm的虾仁，将所述海鲜肉泥或粒状海鲜肉或不铰碎的虾仁拌入调料制成馅料丸，将馅料丸蘸水在糯米面粉或大黄米面粉中滚制成汤圆外皮，制成海鲜汤圆。

2.根据权利要求1所述一种海鲜汤圆的制作方法，其特征是，

所述调料中葱、姜、蔬菜、盐、味精、猪板油、香油各所占重量份分别是葱10——15份、姜15——25份、蔬菜15——40份、盐6——10份、味精2——4份、猪板油10——15份，香油10——15份，

所述蔬菜为香菜、或韭菜、或白菜，

所述贝壳类海鲜为蛤蜊、或扇贝、或海红。