[发明专利]近红外肉品检测仪及检测方法

说明书

技术领域

本发明属于肉类检测技术领域，，具体涉及一种近红外肉品检测仪及检测方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，肉类食品在人们日常食品消费中所占的比例逐渐增加，同时，人们对肉类食品的品质关注度越来越高。

传统的肉类食品的品质检测方法为化学分析法，由于化学分析法是一种破坏性的检测方法，同时，还具有操作繁琐、检测速度慢的缺陷，从而无法满足当前大批量快速检测的需求。

发明内容

针对现有技术存在的缺陷，本发明提供一种近红外肉品检测仪及检测方法，采用近红外光谱分析方法对被测肉的品质进行检测，具有操作简单、检测精度高的优点。

本发明所采用的技术方案如下：

本发明提供一种近红外肉品检测仪，包括：用于向被测肉照射光的光源、用于接收经所述被测肉漫反射后得到的漫反射光的漫反射探头以及安装在监控中心的光谱处理系统；其中，所述漫反射探头与所述光谱处理系统通过光纤连接。

优选的，所述光源和所述漫反射探头分别固定安装在固定支架表面。

优选的，所述光谱处理系统包括依次连接的分光系统、光电转换模块、放大电路、A/D转换电路和上位机。

优选的，还包括：安装在所述被测肉上方的图像采集模块和安装在所述被测肉表面的温度传感器，所述图像采集模块和所述温度传感器均与所述上位机连接。

优选的，所述光源还分别通过光源控制电路和光源强度采集电路与所述上位机连接。

本发明还提供一种应用上述的近红外肉品检测仪的近红外肉品检测方法，包括以下步骤：

S1，所述光源向所述被测肉照射原始光；

S2，所述原始光经所述被测肉漫反射，得到漫反射光；

S3，所述漫反射探头接收所述漫反射光，并将所述漫反射光通过光纤传输给所述光谱处理系统；

S4，所述光谱处理系统对接收到的所述漫反射光进行预处理，得到数字信号形式的光谱信号；

S5，所述光谱处理系统分析S4得到的所述光谱信号，得到所述被测肉的肉品信息。

优选的，S4具体包括以下步骤：

S41，所述光谱处理系统对接收到的所述漫反射光进行分光处理，得到分光处理后的光信号；

S42，将所述光信号转换为电信号，然后对所述电信号依次进行放大处理和A/D转换处理，得到数字信号形式的光谱信号。

优选的，S42之后，还包括：

S43，获取所述被测肉的表面温度信息、表面粗糙度信息和表面颜色信息；

S44，用S43获取到的所述被测肉的表面温度信息、表面粗糙度信息和表面颜色信息校正S42得到的所述光谱信号。

优选的，S5具体包括以下步骤：

S51，建立一种以上肉类的数学模型；

S52，通过所述数学模型分析S4得到的所述光谱信号，得到所述被测肉的肉品信息。

优选的，S51中，所述数学模型包括以下模型中的一种或几种：水分数学模型、脂肪数学模型和蛋白质数学模型。

本发明的有益效果如下：

(1)本发明提供的近红外肉品检测仪及检测方法，采用近红外光谱分析方法对被测肉的品质进行检测，属于一种无损检测方法，具有操作简单、检测精度高的优点。

(2)通过用被测肉的温度、颜色和粗糙度信息校正近红外光谱，从而提高检测精度。

(3)通过全面分析被测肉的水分、脂肪和蛋白质含量，进而得到被测肉的品质，从而提高了检测被测肉品质的可靠性。

附图说明

图1为本发明实施例提供的近红外肉品检测仪的结构原理图；

图2为本发明实施例提供的近红外肉品检测方法的流程示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式进行说明。

如图1所示，为本发明实施例提供的近红外肉品检测仪，包括：用于向被测肉照射光的光源、用于接收经所述被测肉漫反射后得到的漫反射光的漫反射探头以及安装在监控中心的光谱处理系统；其中，所述漫反射探头与所述光谱处理系统通过光纤连接。光源和漫反射探头分别固定安装在固定支架表面。光谱处理系统包括依次连接的分光系统、光电转换模块、放大电路、A/D转换电路和上位机。本发明中，光源和漫反射探头安装在检测现场，而光谱处理系统安装在监控中心，实现了在线检测的目的；而且，光谱处理系统可以同时连接多个安装在检测现场的漫反射探头，实现对多个检测现场的被测肉的品质同时检测的目的，具有使用灵活的优点。