[发明专利]一种生产γ-氨基丁酸的方法

权利要求书

1.一种生产γ-氨基丁酸的方法，包括如下步骤：

(一)用蛋白酶处理豆浆，得到酶解豆浆；

(二)将植物乳杆菌接种至发酵培养基，20-50℃静置培养30-60h，得到γ-氨基丁酸；所述植物乳杆菌的CGMCC编号为1.557；所述发酵培养基的制备方法如下：取葡萄糖10-40g、蛋白胨10-40g、谷氨酸钠10-40g和盐酸吡哆醛0.001-0.004g，用所述酶解豆浆溶解并定容至1L。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述发酵培养基的pH值为2.0-7.0。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述用蛋白酶处理豆浆的方法为如下(1)至(15)中的任意一种：

(1)将0.1-1.0g复合蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为5.0-9.0，30-50℃水浴中孵育3-5h；

(2)将0.1-1.0g碱性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为7.0-12.0，50-55℃水浴中孵育3-5h；

(3)将0.1-1.0g中性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为5.0-9.0，40-50℃水浴中孵育4-6h；

(4)将0.3-0.6g复合蛋白酶和0.2-0.5g碱性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，30-50℃水浴中孵育3-5h；

(5)将0.3-0.6g中性蛋白酶和0.3-0.6g复合蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，40-50℃水浴中孵育4-6h；

(6)将0.2-0.5g碱性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为7.0-9.0，45-55℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g酸性蛋白酶，调节pH值为3.0-4.0，40-50℃水浴中孵育3-5h；

(7)将0.2-0.5g中性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，40-50℃水浴中孵育4-6h；然后加入0.2-0.5g酸性蛋白酶，调节pH值为3.0-4.0，40-50℃水浴中孵育3-5h；

(8)将0.2-0.5g复合蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，35-45℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g酸性蛋白酶，调节pH值为3.0-4.0，40-50℃水浴中孵育3-5h；

(9)将0.2-0.5g中性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，45-55℃水浴中孵育4-6h；然后加入0.2-0.5g碱性蛋白酶，调节pH值为7.0-9.0，45-55℃水浴中孵育3-5h；

(10)将0.2-0.5g复合蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，35-45℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g碱性蛋白酶，调节pH值为7.0-9.0，50-60℃水浴中孵育3-5h；

(11)将0.2-0.5g中性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，40-50℃水浴中孵育4-6h；然后加入0.2-0.5g复合蛋白酶，调节pH值为7.0-8.0，35-45℃水浴中孵育3-5h；

(12)将0.2-0.5g中性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，40-50℃水浴中孵育4-6h；然后加入0.2-0.5g碱性蛋白酶，调节pH值为7.0-9.0，45-55℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g酸性蛋白酶，调节pH值为3.0-4.0，40-50℃水浴中孵育3-5h；

(13)将0.4-0.6g复合蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，35-45℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g碱性蛋白酶，调节pH值为7.0-9.0，45-55℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g酸性蛋白酶，调节pH值为3.0-4.0，40-50℃水浴中孵育3-5h；

(14)将0.2-0.5g中性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，40-50℃水浴中孵育4-6h；然后加入0.4-0.6g复合蛋白酶，调节pH值为6.0-8.0，35-45℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g酸性蛋白酶，调节pH值为3.0-4.0，40-50℃水浴中孵育3-5h；

(15)将0.2-0.5g中性蛋白酶加入100ml豆浆中，调节pH值为6.0-8.0，40-50℃水浴中孵育4-6h；然后加入0.4-0.6g复合蛋白酶，调节pH值为6.0-8.0，35-45℃水浴中孵育3-5h；然后加入0.2-0.5g碱性蛋白酶，调节pH值为7.0-9.0，45-55℃水浴中孵育3-5h。

4.如权利要求1至3中任一所述的方法，其特征在于：所述植物乳杆菌接种至所述发酵培养基的初始时刻，所述植物乳杆菌的浓度为1×10⁵-7.5×10⁵cfu/ml。