[发明专利]一种铁观音蜂蜜茶的工艺

说明书

技术领域

本发明涉及制茶领域，特别涉及一种铁观音蜂蜜茶的工艺。

背景技术

经检索，中国专利公开号CN101926400A公开了一种铁观音蜜茶，是由铁观音老茶和冬蜜经过焙火、混合搅拌、封罐等工序制成，其中焙火的过程是用烘干机进行，反复几次，不仅过程繁杂，而且茶业烘焙的效果也不好把握；其搅拌的过程也是反复几次，融合后的效果需要人力来进行观察，非常不适合机械化流水线大批量生产，而且因为人的经验等各方面的因素不一样，使得铁观音蜜茶加工完成后的质量也不好把握。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明的目的是在于提供了一种铁观音蜂蜜茶的工艺，不仅工艺简单流畅，而且成品茶的质量稳定可靠，适合机械化流水线大批量生产，通过本方法制造出来的铁观音蜂蜜茶喉韵、浓醇厚、香味悠远、无刺激性，是老少皆宜的茶品，尤其是对孕妇，具有安胎护体，保健美容的特殊功效。

为达到上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：

用传统做法的纯铁观音，新茶和陈茶都可，最好是自然存放的陈铁观音，存放5年以上的陈茶更好，用烘焙机或炭火进行烘焙，烘焙的时间为20小时，温度控制在120℃，在这样的条件下慢焙出来的陈铁观音茶不仅香味完全释放出来，而且茶叶既不会太生也不会太熟，能够烤得恰到好处，还能够去除掉因陈放而产生的陈味和杂味，尤其是采用炭火焙烤的陈铁观音茶，非常的香，全熟的炭韵让香味更重，随年份增加、炭火烘焙将茶叶的咖啡因、茶碱降低，甘甜味的氨基酸则趋向稳定。焙烤出来的茶叶喉韵、浓醇厚、无刺激性，在茶品世界历久弥新。蜂蜜最好是土蜂蜜(春蜜)，经过去杂质，去水分，提炼为纯蜂蜜，然后经过加热箱，把烘焙好的铁观音加热到140℃，再把蜂蜜用60℃温度溶化，然后再把茶叶和蜂蜜同时放进恒温65℃的搅拌机轻轻搅拌，让茶叶利用自有的温度把蜂蜜迅速吸进去，使茶叶和蜂蜜完全溶合，然后把溶合好的铁观音蜂蜜茶用密封的玻璃罐或者陶瓷罐储存，最好采用陶瓷罐存储，采用陶瓷罐存储的铁观音蜂蜜茶随着时间的推移，香味会更浓郁。最后将罐装好的铁观音蜂蜜茶存放在避光通风处，自然存放，最好冷藏存放，最好存放到十年以上，过了十年以后存放的铁观音蜂蜜茶就有浓浓的“仙草味”，时间越长口味越好，效果越好，茶汤越显甘甜醇厚，回甘极好，回味无穷。

采用这种方法制造出来的成品铁观音蜂蜜茶香味浓郁悠远，同时还具有润肺，止咳、护肠胃、消暑、润喉、美容、抗衰老、醒酒等作用，茶味喉韵、浓醇厚、无刺激性，尤其对小孩、孕妇、老人以及常应酬的人绝佳饮品。