[发明专利]功能性红曲发酵设备

权利要求书

1.一种功能性红曲发酵设备，其具有不锈钢发酵器和不锈钢浅盘，其特征在于：所述不锈钢发酵器为密闭容器，该密闭容器内设有3-6层水平布置的衬板，衬板上放置有不锈钢浅盘，每个不锈钢浅盘的上方均设置有搅拌装置和补水装置；密闭容器的底端和顶端分别设有进气阀和排气阀，用于补充空气和排放二氧化碳。

2.权利要求1所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于所述的密闭容器内还具有电加热装置，并且在密闭容器的顶端设有温度控制装置和温度感应装置，用于控制发酵温度在20-30℃的范围内。

3.权利要求1所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于所述的密闭容器内设有5层水平布置的衬板，每层衬板上放置有2个不锈钢浅盘。

4.权利要求1所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于所述的衬板上设置有圆形的通气孔。

5.权利要求1所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于所述的搅拌装置为斜叶桨式搅拌器。

6.权利要求1所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于在每层的衬底表面均设有电阻加热器和温度感应器和温度控制器，用于控制每个不锈钢浅盘的温度均保持在20-30℃的范围内。

7.权利要求1或6所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于在所述的密闭容器的每两层衬底之间的空间内均开设有进气阀和排气阀。

8.权利要求1或6所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于所述的补水装置中使用的水溶液中含有0.5wt％的NH₄Cl、0.2wt％的NaCl和0.1wt％的CaCl₂。

9.权利要求1或6所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于所述的密闭容器为塔式或者箱式密封容器。

10.权利要求1或6所述的功能性红曲发酵设备，其特征在于所述的密闭容器还可围绕其中心轴旋转。