[发明专利]一种糯米猪血肠的制作方法无效
| 申请号： | 201210055197.X | 申请日： | 2012-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN103284176A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 黄秀英 | 申请（专利权）人： | 黄秀英 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531501 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 猪血 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糯米猪血肠的制作方法，其特征在于制作方法步骤如下：
(1)原料组成及配比：糯米饭10公斤、新鲜猪血5000ml、猪小肠4公斤、食用盐450克、胡椒粉300克、五香粉48克、糖110克、味精85克；
(2)配料：将450克食用盐、300克胡椒粉、48克五香粉、110克糖、85克味精拌入5000ml新鲜猪血中并搅拌至固体物全溶，接着把猪血拌入10公斤糯米饭中并搅拌均匀得馅料；
(3)灌肠：将猪小肠洗净后切成60～80cm长，用线绳把猪小肠一头捆好，另一头灌入配好料的馅料，肠子灌满馅料后再把肠子的灌料入口用处线绳捆好；
(4)煮制：把已经灌满馅料的肠子移到清水锅内，加热烧煮至水开，开锅后改用慢火煮15分钟而制得熟的糯米猪血肠制品；
(5)包装：把煮熟的糯米猪血肠取出并用冷水泡凉，沥干水分后按量称取、包装既成糯米猪血肠成品。
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