[发明专利]一种酶催化酯化分子蒸馏精制辣椒红色素的方法

权利要求书

1.一种酶催化酯化分子蒸馏精制辣椒红色素的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：脱胶状物

将质量比1∶1～1∶10的辣椒红油树脂和脱胶剂混合，控制温度20℃～60℃，以100～800转/分钟的速度进行搅拌；搅拌均匀后，将温度控制在0～5℃，静置或间歇搅拌沉降；沉降5～20小时后，冷冻液在真空条件下，抽滤得到滤液，滤液经分离，得到脱胶色素液；

步骤二：酯化反应

向脱胶色素液中加入脂肪酶和水，混合均匀，反应温度控制在30～60℃之间，搅拌速度控制在50～300转/分钟；反应2～10小时后，脱水1～3小时；脱水结束后过滤脂肪酶，将色素液减压回收溶剂，得到含辣椒红色素的脂肪酸酯溶液；

步骤三：分子蒸馏

含辣椒红色素的脂肪酸酯溶液经两级分子蒸馏，制得高色价辣椒红色素。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤一中脱胶剂为甲醇、无水乙醇、体积分数80％以上的乙醇水溶液或它们的混合物。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤二中脱胶剂、脂肪酶和水的质量比为100∶(0.5～10)∶(1～5)。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述脂肪酶为Novozym 435、Lipozyme RM IM、Lipozyme TL IM中的一种或几种混合。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤二中减压回收温度为30～60℃，真空度为4×10⁴Pa～8×10⁴Pa。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤三中第一级分子蒸馏为薄膜蒸发器，脱气真空度为8×10³Pa～6×10⁴Pa，脱气温度为50～100℃。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，步骤三中第二级分子蒸馏真空度为0.1Pa～20Pa，蒸馏温度为100～160℃。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤一中的真空条件为5×10³Pa～2×10⁴Pa。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，步骤一中离心使用的是萃取离心机、管式离心机或蝶式离心机。