[发明专利]一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及保健饮料的技术领域，尤其指一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法。

背景技术

决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子，具有抗菌、清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效；荷叶含有生物碱、黄酮、挥发油等成分，具有调脂减肥、抗氧化抗衰老、降血脂、降胆固醇的作用；苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸，具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾清热解毒，降血脂，抗病毒之功效，对糖尿病有一定疗效。虽然上述对三高（高血脂、高血压、高血糖）有一定的保健作用，但至今用三者制成复合保健饮料的研究还没有报道。

发明内容

本发明一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，采用将决明子、荷叶和苦瓜经浸提、酶解、榨汁，按比例调配、均质，使三者有效成分充分互补，即能解渴，又可达到保健功能的药食同源的目的。

一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，其特征是由下列配置比例组成：决明子5kg、荷叶30kg、苦瓜30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L。

为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：工艺流程由决明子打浆水提制备、荷叶酶解制备、苦瓜榨汁制备和配制复合合成四部分组成；第一步、决明子打浆水提制备包括浸泡、捣碎打浆、过滤、离心清汁；第二步、荷叶酶解制备包括粉碎浸泡、微波处理、加水均质、酶解、过滤；第三步、苦瓜榨汁制备包括原料的预处理、打浆、（酶）处理、过滤；第四步、配制复合合成包括辅料溶解、过滤、调配、均质、灭菌、灌装成品。

本发明制备的成品此清凉润喉，口感甜苦，具有清热平肝、降脂降压降糖、润肠通便、明目益睛之功效。

具体实施方式：

实施例1：

一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，决明子打浆水提制备、荷叶酶解制备、苦瓜榨汁制备和配制复合合成四部分组成，其中：

1、决明子打浆水提制备：

①、浸泡：将决明子在80℃1%NaOH水溶液中浸泡30min后，用自来水清洗；

②、捣碎打浆：决明子捣碎加水，使用浆渣分离打浆机进行打浆，水提一次，将浆渣加水使用浆渣分离打浆机重复打浆一次；

③、过滤：使用140目的绢布滤网进行过滤；

④、离心清汁：将过滤后的浆液使用离心机进行分离，除去浆液中较大的残渣后，置于冷库内贮存备用。

2、荷叶酶解制备：

①、粉碎浸泡：先将荷叶使用粉碎机进行粉碎，在将粉碎的荷叶在搅拌器内加水浸泡5h，使其均匀吸水，然后进行搅拌；

②、微波处理：将浸泡的荷叶置于工业微波炉内加热处理3min，使荷叶细胞壁进一步破坏，便于的有效成分释放；

③、加水均质：按1:300加水，使用胶体磨均质后得到浆液，使用压滤机进行压滤得超细浆液；

④、酶解：将压滤的后浆液置于夹层锅内，按超细浆液重量的2%加入复合蛋白酶进行酶解5h，酶解温度50℃，PH值在6.5；

⑤、过滤：将上述媒解浆液使用双联过滤器均质过滤，得到荷叶酶解液，置于冷库内贮存备用。

3、苦瓜榨汁制备：

①、原料的预处理：挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的苦瓜，用清水进行清洗、控水；

②、打浆：将苦瓜用磨浆机进行打浆处理；

③、(酶)处理：添加SO260mg/kg后，加入0.10%淀粉酶和0.05 %果胶酶，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解时间为4h，然后压滤机榨汁；

④、过滤：采用100目尼龙绢布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用。

4、配制复合合成：

①、辅料溶解：按比例称取其他辅料，用适量的水分别溶解；

②、过滤：将辅料溶解液分别用140目滤网进行过滤；

③、调配：将制备好的决明子浆液，荷叶酶解液、苦瓜榨汁和辅料液一起加入配料搅拌罐中混合调配，搅拌均匀；

④、均质：将调配好的混合液，用高压均质机进行均质，均质温度60℃～70℃，均质压力25MPa,均质后过滤；