[发明专利]蓝莓果酒酿造工艺

权利要求书

1.一种蓝莓果酒酿造工艺，其特征是：以大兴安岭野生蓝莓、纯粮白酒、冰糖，通过常温自然发酵而成的果酒，蓝莓果酒酿造工艺： 原料筛选、配制浸泡、常温发酵、低温储藏、过滤澄清、杀菌灌装、成品检验、包装出厂，酿造过程中不使用活化酵母、亚硫酸对蓝莓果酒质量有影响的化学添加剂，确保蓝莓酒的品质纯正、营养丰富、工艺简单，绿色安全。

2.根据权利要求1中所述的蓝莓果酒酿造工艺配制浸泡，其特征是：将38°纯粮白酒、筛选的野生蓝莓和冰糖（C₁₂H₂₂O₁₁）按（1:1:0.3）比例配制，白酒可以溶解蓝莓中的花青素、果胶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、SOD、微量元素。

3.根据权利要求1中所述的蓝莓果酒酿造工艺常温发酵，其特征是：将配制好的原料装入陶坛中密封避光常温20℃用一年时间自然发酵呈宝石红色或紫红色。

4.根据权利要求1中所述的蓝莓果酒酿造工艺低温储藏，其特征是：将常温发酵的蓝莓酒放入酒窑将酒温降至8℃——9℃储藏，通过低温缓慢的发酵过程，酿造出口味芳香细致的蓝莓酒。

5.根据权利要求1中所述的蓝莓果酒酿造工艺过滤澄清，其特征是：将低温储藏的蓝莓酒用高温杀菌的16层棉纱布过滤。

6.根据权利要求1中所述的蓝莓果酒酿造工艺杀菌灌装，其特征是：蓝莓酒灌装封口后,置于80℃的热水中杀菌10-15min后,自然冷却。