[发明专利]一种从小麦副产品中提取阿魏酸的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种多糖的加工方法，尤其是一种从小麦副产品中提取阿魏酸的方法。

背景技术

    麦麸是小麦制粉加工的主要副产品，其比例约占小麦制粉加工量的20%。小麦麸皮主要由小麦的皮层组织和一定量的胚乳及麦胚组成，除大量的纤维成分外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分；因此，麦麸被视为较好的膳食纤维资源。    膳食纤维为非淀粉类多糖，根据溶解性的不同可分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类。水不溶性膳食纤维是指膳食纤维中的一类不被消化道酶消化且不溶于热水的那部分非淀粉类结构性多糖，它主要为细胞壁的组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖和植物蜡等。水溶性膳食纤维则是指膳食纤维中虽不被机体消化道酶消化，但可溶于热水，并被一定体积的乙醇沉析分离的一类非淀粉多糖，它主要是指植物细胞内的水溶性贮存物质和分泌物，另外还包括部分微生物多糖和合成多糖，其组成主要是一些胶类物质。

     阿魏酸的化学名称为4-烃基-3-甲氧基-2-丙烯酸，属于酚酸类化合物，具有抗氧化和清除自由基、抗血栓、防治冠心病及抗突变和防癌作用等作用。此外，阿魏酸可以抑制多种微生物生长。在食品、医药和化妆品等领域应用广泛，是极具市场和开发潜力的产品问，国际上越来越重视小麦麸皮的开发利用。从20世纪90年代起，国际上

开始研究并开发麸皮食品，目己被制成多种流行保健食品，而我国对鼓皮的综合利用率不足20%，产量巨大的细胞壁物质多被丢弃或作为饲料，经济价值不高，这些下脚料中细胞壁多糖的含量都在50%以上。如果利用价格低廉的小麦麦鼓进行深加工，生产高附加值的阿魏酸，不仅可以为农民增收，产生良好的社会效益，还会给农业生产、食品和医药行业带来可观的经济效益。

发明内容

本发明提供一种从小麦副产品中提取阿魏酸的方法。

本发明的目的之一是通过以下技术方案来实现的：

（1）小麦副产品预处理：将新鲜小麦鼓皮置105℃烘箱内灭酶4h后，粉碎，过60目筛。称取50g过筛后的小麦麸皮，加入500 mL蒸馏水，加入一定量的。α-淀粉酶，放入70℃水浴锅中反应30 min。等温度降到50℃，利用浓度1 mol/L的氢氧化钠调节pH值为9，加入一定量碱性蛋自酶，水解2h。加热至100 0C灭酶10 min。离心10 min(3500 r/min)，弃去上清液，沉淀物用蒸馏水冲洗2遍，把沉淀物放在烘箱中，在80℃下烘干，得到去除淀粉和蛋自的粗纤维；

（2）阿魏酸提取：碱液提取，离心，沉淀水洗2次，合并上清液，调pH至4，静置1 h，乙酸乙酯萃取后旋蒸，阿魏酸提取时的料液比1:8~15，提取温度为60~90℃，氢氧化钠的质量浓度为0.5~2%，提取时间0.5~2h，最优为料液比1:10，提取温度为80℃，氢氧化钠的质量浓度为1%，提取时间2h。

（3）用H₂O₂对阿魏酸脱色以改善感官。H₂O₂对用量5%，脱色温度55℃，pH10，三聚磷酸钠0.75%，磷酸二氢钠0.75%，固液比20:1，用酸中和至中性，漂洗后干燥9h至含水量达到10%左右。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行详细的描述；应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。

（1）小麦副产品预处理：将新鲜小麦鼓皮置105℃烘箱内灭酶4h后，粉碎，过60目筛。称取50g过筛后的小麦麸皮，加入500 mL蒸馏水，加入一定量的。α-淀粉酶，放入70℃水浴锅中反应30 min。等温度降到50℃，利用浓度1 mol/L的氢氧化钠调节pH值为9，加入一定量碱性蛋自酶，水解2h。加热至100 0C灭酶10 min。离心10 min(3500 r/min)，弃去上清液，沉淀物用蒸馏水冲洗2遍，把沉淀物放在烘箱中，在80℃下烘干，得到去除淀粉和蛋自的粗纤维；

（2）阿魏酸提取：碱液提取，离心，沉淀水洗2次，合并上清液，调pH至4，静置1 h，乙酸乙酯萃取后旋蒸，阿魏酸提取时的料液比1:8~15，提取温度为60~90℃，氢氧化钠的质量浓度为0.5~2%，提取时间0.5~2h，最优为料液比1:10，提取温度为80℃，氢氧化钠的质量浓度为1%，提取时间2h。

（3）用H₂O₂对阿魏酸脱色以改善感官。H₂O₂对用量5%，脱色温度55℃，pH10，三聚磷酸钠0.75%，磷酸二氢钠0.75%，固液比20:1，用酸中和至中性，漂洗后干燥9h至含水量达到10%左右。