[发明专利]一种膨化姜片

权利要求书

1.一种膨化姜片，其特征在于，包括：

(1)、选择脆嫩碧绿、无污染、无腐烂、无农业病虫害影响的生姜，去杂；(2)、用流动水将生姜洗净、沥干后放入护色液中浸泡护色；

(3)、将生姜切成0.1-0.2cm厚的薄片，与白砂糖按2：1的质量比混合，糖渍3-5天；

(4)、将经糖渍的姜片微波干燥；

(5)、将经干燥的姜片放入加压罐中进行膨化；

(6)、将经膨化的姜片，充氮气包装，制成成品。

2.根据权利要求1所述的膨化姜片，其特征在于所述护色液中含有0.04%NaHSO₄、0.04%柠檬酸和0.08%抗坏血酸。

3.根据权利要求1-2所述的膨化姜片，其特征在于所述护色液浸泡时间为0.5-1小时。

4.根据权利要求1-3所述的膨化姜片，其特征在于所述微波干燥的功率为60-70W，时间为10-15min。

5.根据权利要求1-4所述的膨化姜片，其特征在于所述膨化是将温度迅速升至100～105℃，停留8-10min，然后抽真空，抽真空时间为1-1.5h，抽真空温度为80～85℃，膨化压差为0.2～0. 3MPa。